Mákos epertorta nyers vegán módra, gluténmentes, mindenmentes, paleo recept Varga István a Nyers Séf

Mi a különleges a gluténmentes étrendben?

A gluténmentes étrend nemcsak néhány kilótól való megszabadulás, hanem a gabonatermékekre allergiás emberek állapotának normalizálására is alkalmas. Ennek az intoleranciának a lényege, hogy a test nem képes felszívni a glutént, amely minden gabonában szükségszerűen jelen van.

Mi a különleges a gluténmentes étrendben?

A glutén önmagában egy olyan fehérje, amely a vékonybélen keresztül haladva egyes esetekben károsíthatja a bélbéleket, amelyek felelősek az étel áthaladásáért a bélben és annak felszívódásáért.

Tehát, ha problémái vannak a gyomor-bél traktussal, akkor figyeljen egy hasonló étrendre.

Tehát nemcsak fogyhat, hanem az egész testét is meggyógyíthatja.

A cikk tartalma

Gluténmentes étrend indikációi

Valószínűleg szinte mindannyian hallottuk a következő kifejezést: Mi vagyunk az, amit eszünk . Éppen ezért egy ideje az amerikai tudósok tanulmányok sorozatát kezdték végezni bizonyos élelmiszerek emberi egészségre gyakorolt ​​hatásának meghatározása érdekében. És az eredmények több mint váratlanok voltak.

Kiderült, hogy minden száz emberből celiakia szenved, és ezernél csak egy tud róla. Mi ez a betegség és hogyan kell kezelni.

Ennek a betegségnek a tünetei a vékonybél bolyhainak szisztematikus károsodása a glutént tartalmazó termékek által. De az étrend megváltoztatása nélkül nincs mód a fehérje élelmiszer-felszívódásra gyakorolt ​​hatásának minimalizálására. Ezért a tudósok és az orvosok kifejlesztettek egy speciális táplálkozási rendszert, amelyet később gluténmentes étrendnek neveztek.

Egy idő után kiderült, hogy a gluténtartalmú ételek étrendből való kizárása nemcsak a bélműködés normalizálásában segít, hanem hozzájárul a fogyáshoz is. Azóta ezt a táplálkozási rendszert használják az elhízás leküzdésére.

Ugyancsak nemrégiben megkezdődtek az előzetes kutatások a glutén mentális egészségre gyakorolt ​​hatásairól. Természetesen a végleges eredmények még nem állnak rendelkezésre, mivel jelenleg egyetlen gyógyszergyár sem hajlandó sok pénzt elkölteni ilyen kutatásokra.

De néhány előzetes laboratóriumi eredménynek köszönhetően vitatható, hogy ilyen kapcsolat még mindig fennáll. De bármennyire is szomorúnak hangzik, itt a glutén nem az emberi test javát szolgálja.

Különösen a tudósok voltakmegállapította, hogy a glutén vagy a lisztérzékenység miatt allergiában szenvedők gyakran számos neuropszichiátriai betegség tulajdonosai. Ide tartozik az autizmus és a skizofrénia.

A mechanizmus az, hogy a tejtermékekben található glutén és kazein reagál. Ennek eredménye a peptidek képződése a testben. Egészséges emberekben fokozatosan lebomlanak, anélkül, hogy károsítanák a testet.

De autizmussal vagy skizofréniával küzdőknél a teljes hasadás nem következik be. A peptidek bejutnak a véráramba, majd az agyba. Az eredmény egy olyan állapot, amely távolról hasonlít egy mentális vagy autista rendellenesség tüneteihez.

Így a gluténmentes étrend nagyon hasznos az autizmus számára. És ha gyermekkorától kezdve a gyermek étrendjét ennek alapján állítja össze, akkor egy idő után minden tünet gyengülhet, lehetőség van a gyermek pszichéjének szinte teljes helyreállítására is.

akinek gluténmentes étrendre van szüksége

Mi a különleges a gluténmentes étrendben?

Annak meghatározása, hogy a szervezet érzékeli-e a glutént vagy sem, meglehetősen egyszerű. Ehhez csak gondosan meg kell figyelnie testének reakcióit.

Ha a gluténtartalmú ételek elfogyasztása után a gyomra fájni kezd, hányinger és puffadás jelenik meg, akkor ez óvatosságra ad okot.

És ha az idő múlásával apró sebek kezdenek megjelenni a szájban, akkor ez jelzés a riasztás kiváltására. Az allergia jelenlétének másik mutatója a gyermekek fejlődésének és növekedésének késése. Ebben az esetben azonnal fel kell keresnie orvosát, és rutinszerű vérvizsgálatot kell végeznie az antitestek ellen.

De sajnos nem mindig lehet orvosi módszerrel meghatározni a lisztérzékenység jelenlétét. Ezért, ha folyamatosan bélrendszeri rendellenességei vannak, próbáljon több hétig nem enni glutént tartalmazó ételeket. Ha a kellemetlenség csökken, akkor jó úton jársz.

a gluténmentes étrend előnyei és ártalmai

Már beszéltünk a gluténmentes étrend előnyeiről. Mint emlékszel, ezek magukban foglalják a gyomor-bél traktus javítását, az autizmus és a skizofrénia során megfigyelt tünetek csökkentését, valamint a jelentős fogyást. De itt minden előny véget ér.

Néhány éve ezen a területen kutatást folytató amerikai orvosok csoportja azzal érvelt, hogy az élelmiszerek ilyen korlátozása csak azok számára megfelelő, akik egyéni érzékenységben szenvednek, a többiek azonban egyszerűen megfosztják testüket hatalmas mennyiségű tápanyagtól, amelyek nélkül nem vagyunk képesek teljes mértékben működni .

Tehát a gluténmentes étrend nem a fogyás szokásos módja. És ahelyett, hogy folyamatosan kínoznád a tested, jobb fizikai testmozgás. Ebben az esetben biztosan nem lesz kárt. Ne ártsunk magunknak, hanem kezdjünk el egészséges életmódot folytatni, és minden rendben lesz!

Gluténmentes diéta fogyáshoz

Ha mindannyian úgy döntünk, hogy lefogysz néhány kilót, be kell tartanod az ilyen táplálkozás összes szabályát.

Először is érdemes felsorolni azokat a termékeket, amelyek használata ebben az esetben elfogadhatatlan:

  • Zab, rozs, búza és árpa. Nem szabad enni semmilyen ételt, amely ezeket a szemeket tartalmazza. Ellenkező esetben nem lesz eredmény;
  • Lisztből készült termékek;
  • Olyan termékek, amelyekhez keményítőt adnak. Ide tartozik mindenféle salátaöntet, paradicsommártás, tej- és kolbásztermékek;
  • Malátát és kvasat tartalmazó édességek.

Félkész termékeket sem szabad enni. Ott már elég sok a glutén, mivel szinte minden ízben és helyettesítőben megtalálható. Ügyeljen arra, hogy egy ilyen táplálkozási rendszer egyáltalán nem biztosítja a böjtölést. Bármely ételhez felhasználhat recepteket, csak győződjön meg róla, hogy nem tartalmaznak tiltott termékeket.

Mi a különleges a gluténmentes étrendben?

Ami a diétát illeti, reggelire fogyaszthat egy kis túrót, szárított gyümölcsökkel. Lehet egy csésze kakaót is. Ebédre készítsen valami könnyű dolgot zöldségek felhasználásával. Figyelem! Ne vegyen be étrendjébe sült ételeket.

A sikeres fogyáshoz főzni kell minden zöldséget, halat és húst. Ha éhes leszel, haraphat egy délutáni harapnivalót. Itt élvezheti a kukoricalisztes zsemlét egy kis lekvárral. Teával megehet egy zsemlét cukor nélkül.

Vacsorára ihat egy kis kefirt szárított gyümölcsökkel, vagy ehet a köles zabkását. De ne felejtsd el, hogy éjszaka nem szabad magaddal bezavarni.

Amint láthatja, egy ilyen étrend nagyon hasznos lehet testünk számára. És nem kell sok időt tölteni az étrendjének megfelelő ételkészítéssel. Ami a legfontosabb, ne felejtsük el, hogy az étrend nem lehet állandó. A hátralévő időben pedig feltétlenül fordítson napi egy-két órát a fizikai aktivitásra. Így gyorsan megszabadulhat ezektől a plusz kilóktól. Sok sikert!

Nyersvegán répás mákos fügetorta és az isteni datolyás máktej

Előző poszt Minden amire szükséged van, a tánc! Jobban megtanulni a klubban táncolni, mint bárki más
Következő üzenet Az orr bazalioma: hogyan nyilvánul meg a betegség és hogyan kell kezelni?