Házi vegán tejföl | veganblog.hu

Tejföl receptek

A legegyszerűbb tejföl recept tejfölből és cukorból készül. Az ilyen típusú terméknek van egy mínusa - egy kicsit zsíros, de sok előnye van - nincs káros adalék, csak friss és természetes.

Bármilyen jellegű süteményekhez - pelyhes, kekszes és omlós tészta, amely nem ártalmas a gyermekekre - ízt adnak, ha nincs kórtörténetében cukorbetegség, hasnyálmirigy-betegség vagy laktózhiány.

Még egy kezdő szakács is képes kezelni azt a problémát, hogyan lehet tejszínt készíteni tejfölből és cukorból, ha tudja, milyen arányban keverednek az összetevők.

Ha ízet akar adni az ételhez , az íz javítása érdekében, természetes élelmiszer-összetevők hozzáadásával megbirkózhat ezzel.

A cikk tartalma

A legegyszerűbb tejfölös és cukortortás krém

Tejföl receptek

A krém elkészítéséhez a legegyszerűbb változatban 2 komponens elegendő - tejföl és cukor, arányban: 500 g vastag tejföl - legalább 30%, 1,5 csésze homok - ezt a mennyiséget előre porrá őrölheti. Néhány háziasszony, annak érdekében, hogy ne aggódjon, hogy az édes tömeg elterjed, sűrítőt ad a krémhez. Kukoricakeményítő, vaj vagy zselatin használható ezen összetevőként. Nagyon egyszerű elkészíteni a torta levegős összetevőjét - habverővel vagy keverővel felverni a tejfölt cukorral, hogy a cukor teljesen feloldódjon.


Ha nagy turmixgéped van, az is segít megbirkózni a feladattal.

A tejföl akkor tekinthető késznek, ha az eredeti termékek keverékének térfogata 2,5-3-szorosára nő, és a dús tömeg nem terjed el, ha az edényeket megdönti. Óvatosan ellenőrizze - ha többször kikapcsolja az elektromos készüléket, csökkentheti a súlyt.

Hogyan lehet a cukrot tartalmazó tejfölt legrövidebb idő alatt puha krémmé verni? Tapasztalt háziasszonyok tudják a titkot - a tejfölt a lehető legnagyobb mértékben le kell hűteni. Akár megszakíthatja a folyamatot, ha a keverék nem emelkedik jól, és tegye egy időre hűtőbe.

De van még ennél is jobb módszer - tegye a tartályt, amelyben a tejfölt felverték, jéggel hideg vízbe.

Az eredeti termék megvastagítása

A tejfölt a következő összetevőkkel sűrítheti.

Kukoricakeményítő

0,5 kg tejfölhöz 2 teáskanálnyit kell bevenni. Először a masszát a legnagyobb sűrűségig felverjük, majd hűtőszekrényben lehűtjük, majd egy majdnem kész terméket kiveszünk, keményítőt adunk hozzá és nagy sebességgel keverjük, amíg a termék áll egy fordított literenozhke.

Vaj

Az olaj segítségével növelheti a krém sűrűségét, de ezt figyelembe kell venni - az íze nem fog szenvedni, de a már nem egészen diétás termék energiaértéke még inkább megnő, és az állaga nehéz lesz. .

Az olajat előre kivesszük a hűtőszekrényből, és hagyjuk állni a szobában - nem ajánlott speciálisan felmelegíteni - megolvaszthatja. Ezután cukorral - a teljes mennyiség felével - összekeverjük, és lassan, kis sebességgel történő habverés megszakítása nélkül, cukorvajat adunk a tejszínhabhoz. A tejfölnek már el kell szívnia a kristálycukrot. A keverékeket nagy sebességgel körülbelül egy percig verjük, vigyázva, hogy ne szakadjon meg. A kész terméket hűtőszekrényben tartjuk, mielőtt a tortára kenjük.

Zselatin

Nemcsak biztonságosan rögzíti a krémet, hanem finom finom szuflévá is varázsolja:

Tejföl receptek
  • Recept a tejfölös szufléhoz: a finom tejszín esetében a tejföl és a cukor aránya pontosan megegyezik a szokásoséval. A zselatint - 10 g - zománcozott tálba öntik - majd fűtőberendezésre vagy gőzfürdőre kell helyezni, ezért megfelelő minőségű ételeket kell választania. Öntsön 5 evőkanál tejet - vagy jobb tejszínt - szobahőmérsékletre, hagyja főni és duzzadni - ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
  • Ezután oldja fel a zselatint tűz vagy vízfürdő felett - a lényeg az, hogy folyamatosan keverni tudjon, majd szobahőmérsékletre lehűljön.
  • Öntsük a tejföl-cukor keverékbe, verjük 2-3 percig, tegyük hűtőbe 30-40 percre - ne a fagyasztóba.

Ha kekszre kenjük, forró kést használnak - forrásban lévő vízben melegítik, mivel a szufla már megkötött.

Kísérletek tejföllel

Mindig unalmas az édes pékáruk egy ízesítése. Kísérletezzen közbenső réteggel és díszítéssel, hogy új ízt kapjon. Használhat kész recepteket, vagy kitalálhat valami újat.

Összetevők a kulináris kísérletekhez:

  • tejföl - 3 pohár;
  • cukor - valamivel kevesebb, mint egy pohár;
  • bogyók vagy gyümölcsök;
  • kakaópor - 2 evőkanál;
  • instant kávé - teáskanál;
  • citrom - 1 táptalaj.

Egyes háziasszonyok előszűrik a tejfölt a cheesecloth-en, vagy áttörlik egy finom szitán, különösen, ha a terméket nem szeparátorral készítik - csomók találhatók benne. Ezenkívül a cheesecloth-en való szűréskor a felesleges folyadék felszívódik, ami azt jelenti, hogy a keveréket könnyebben fel lehet verni.

Tejföl receptek

Nem kell megismételni a főzés módját, de érdemes részletesen átgondolni, hogyan adjuk hozzá a kívánt ízt és színt.

Kakaót és kávét öntünk, miután a bolyhos massza félig felvert. A végső felkészültséget keverés után megkapjaminden összetevő.

Szeretne gyümölcsös vagy bogyós ízt? Ebben az esetben először gyümölcs- vagy bogyópürét készítenek, amelyet az utolsó szakaszban adnak hozzá. Ebben az esetben nem lehet megtenni sűrítő nélkül - lehetetlen teljesen eltávolítani a gyümölcslevet a püréből - és felesleges. Elég, ha a gyümölcspüré 10-15 percig lecsöpög.

A krémes masszához adott minden 10 gramm gyümölcspüréhez adjon hozzá 10 gramm zselatint.

Citromkrém. Nem kell hámozni a citrusokat. Forrásban lévő vízben puhára kell tartani.

Ha a kezedbe ráncolod, akkor annak hasonlítania kell egy habszivacsból készült gyerekjátékra - az ilyen anyagot nagyon kellemes rágni.

A citrom lehűlése után a darálógépet a puha héjjal együtt darálják, miután eltávolították a magokat. Ezután ezt a masszát hozzáadjuk a buja keverékhez. A technológiából már egyértelmű, hogy sűrítőre van szükség.

De ha diós remekművet szeretne készíteni, akkor nincs szüksége sűrítőre. A legegyszerűbb az, ha a majdnem elkészített keverékhez kissé sült, porrá tört diót adunk, és teljes készenlétet érünk el.

A mandula-tejfölös édes masszából kiváló desszert válhat, amelyet nem kell süteményekre vagy kekszes tésztára kenni - így kész édes ételeket kaphat. A szükséges termékmennyiséget a következőképpen számítják ki: egy pohár tejföl - a porcukor térfogatának fele - tojásfehérje - 0,75 csésze hámozott mandula. A mandulát apróra vágjuk, elősütjük és lehűtjük.

Tejföl receptek

Keverje össze a többi összetevőt, és alaposan keverje addig, amíg álló kanál van bennük. A tojásfehérje ízét nem szabad érezni. Ha a tervek között szerepel egy cukrászda díszítése, akkor az anyát az utolsó szakaszban betörik, és a keveréket lehűtik, mielőtt a tortára kenik.

De a lágy masszát és a manduladarabokat rétegenként elhelyezheti egy tálban, lehűtheti és desszertként tálalhatja.

Ha nyers tojást használ desszertekhez, körültekintően kell eljárnia - csak megbízható eladótól vásároljon árut. Az édes ételek fő fogyasztói a gyermekek, ezért nemcsak az ételek ízére, hanem azok biztonságára is gondolni kell.

Napraforgómag \

Előző poszt Fehérnemű a menyasszonynak: minden választott finomság
Következő üzenet A Levomekol terhesség alatt elfogadható?