Шулюм. Как приготовить шулюм из баранины? Рецепт от ARGoStav Kitchen

Gazdag bárány shulum

A Shulum gazdag, zsíros leves durvára vágott zöldségekből, fűszerekből, gyógynövényekből és ami a legfontosabb, húsból készül. A zöldségkészlet mind a minimális választékból, mind a lehetséges termékek maximális számából állhat. Minden csak rajtad múlik.

Gazdag bárány shulum

A Shulum főzhető mind a tűz felett, mind otthon. Üzbégek, Don kozákok, kaukázusiak főznek levest bárányból, sertésből, vadból, baromfiból, marhahúsból.

Több déli nép még halat is használ. Például az üzbégek imádják a bárány shulumot, a kozákokat - sertéshúst.

Van még egy nemzetközi nép - vadász. Minden évszakban, amikor vadászni mennek, bográcsot, fűszereket és zöldségeket visznek magukkal. Természetesen olyan húst használnak, amely nemrégiben futott vagy repült.

Rendkívül gazdag levesük fő titka egy darab szalonna és egy pohár vodka vagy egy bögre sör, amelyet a főzés végén öntöttek az üstbe. Sokan szeretnek burgonya helyett borsót vagy más főtt gabonát használni. Vannak, akik inkább tésztát vagy tésztát adnak hozzá.

Valóban igaz, hogy semmit sem lehet összehasonlítani az étellel, amelyet nyílt tűzön főznek. Az égett faágak illata egyedi aromát és kiváló ízt kölcsönöz a levesnek. A főzés a természetben egyfajta rituálé a kommunikációval a természettel. A szépség, a friss levegő, a kegyelem kitölti a lelket és felfedi az érzelmeket. Ezért öröm a shulum főzése!

A cikk tartalma

Bárányhús receptek

A forró, gazdag leves tökéletesen felmelegszik az első hideg időben. Vele megfeledkezhet a fogyókúráról. Teljes mértékben engedje át magát a sokoldalú aromának és kielégítő íznek. Ha nem tudja, hogyan készül a birka shulum, akkor érdekes recepteket mutatunk be. És kiválasztja azt, amelyik a legjobban tetszik. Itt van egy szabály - minden recept méltó nemcsak figyelemre, hanem a természetben való elkészítésre is.

1. recept: üzbég bárány shulum

Gazdag bárány shulum

Fogás:

  • bárány - kilogramm;
  • burgonya - 3 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • édes paprika - 2 db;
  • izzók - 4 db;
  • fél piros csípős paprika;
  • paradicsom - 4 db;
  • fél fej káposzta;
  • zsír és zsír - 150 gramm;
  • őrölt vörös, fekete bors;
  • babérlevél - 3 db .;
  • borókabogyó - 8 db;
  • őrölt szerecsendió - 1/4 kanál;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • só;
  • friss fűszernövények.

Hogyan lehet főzni shulyumot juhból? Valójában ez a recept nagyon hasonlít a shurpához. Sok zöldség, fűszer, gyógynövény és bárány. Csak a folyamat kissé eltér. Kezdjük.

Tűz. Miután a rönk kiégett, az üstöt felmelegítettük. Szalonnát tettünk oda. Amikor megolvadt, réses kanállal távolítsa el a zsírokat.

Zöldségeket mosunk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát nagy körökben, a burgonyát, a paprikát, a paradicsomot nagy szeletekben, a káposztát darabokra. Előtte a paradicsomokat forrásban lévő vízbe kell mártani és lehámozni.

A bárányt csontokkal aprítsa fel darabokra, öblítse le. Zsírban süssük kérgesre, majd adjuk hozzá a hagymát, öt perc múlva a sárgarépát, majd további 10 perc múlva öntsünk vizet két centiméterrel az üst hozzávalói fölé.

A fűszerek sora következett be: sózzuk, tegyünk csípős paprikát, egyéb fűszereket, a lavrushka kivételével. Amikor az edény felforrt, távolítsa el a zajt és csökkentse a hőt. Két és fél órán át kell főzni.

Dobjon burgonyát és paprikát a húslevesbe. Addig főzzük, amíg a burgonya készen áll, majd adjuk hozzá a káposztát, a paradicsomot a lavrushkával. Egy idő után megnöveljük a hőt (hogy a leves forrni kezdjen), apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát dobunk az üstbe. Fedjük le fedővel, vegyük le az üstöt a tűzről. Fél órát várunk arra, hogy a birka shulum elérje a kívánt állapotot. Örömmel használjuk!

2. recept. Kaukázusi bárány shulum

Gazdag bárány shulum

Termékek:

  • sovány bárány - 1 kg;
  • burgonya - 6-7 db;
  • fehérhagyma;
  • hideg víz - 4 l;
  • fűszerek, fokhagyma, gyógynövények

Kaukázusi stílusban a bárány shulum-ot úgy kell elkészíteni, hogy a húst a fűszerekben előzetesen pácoljuk a főzés előtt. Ez megpuhítja a bárányt. Használjon fűszereket saját belátása szerint. Mehet a piacra, és a keleti országok képviselőitől megvásárolhatja azokat a fűszereket, amelyek megfelelnek az ételünknek.

Ez a recept lehetővé teszi számunkra, hogy otthon elkészítsünk egy ételt.

A húsunkat darabokra, a burgonyát csíkokra vagy kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Tegye a bárányt egy serpenyőbe vízzel, főzze 3 órán át. Adjunk hozzá burgonyát és hagymát. Megkóstoljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket, főzzük puhára. A végén adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket. Tálalja az edényt, miután kissé lehűlt.

3. recept. Kozák stílusú bárányhéj

Gazdag bárány shulum

Összetevők:

  • 1 vagy 1,5 kg bárányborda;
  • 4 l víz;
  • 5 burgonya;
  • 3 hagyma;
  • 5 friss paradicsom;
  • 1 padlizsán;
  • 2 paprika;
  • 1. sz. l. kömény, bazsalikom, kakukkfű;
  • só, fekete bors;
  • 1 csípős paprika.

Hogyan főzzünk bárány shulum-ot takivalhozzávalóim?

A bordáimat, tedd egy üstbe, töltsd meg hideg vízzel, hogy a húsleves gazdagabb legyen. Amikor forr a víz, eltávolítjuk a zajt, és kevesebbé tesszük a tüzet. Főzzük körülbelül két órán át, amíg a hús megpuhul. Ezután kivesszük, eltávolítjuk a csontokat és visszaküldjük. Ezt természetesen nem teheti meg, és a húst csontokkal hagyja - ez rajtad múlik.

A zöldségféléket nem túl vékonyra, de durvára sem vágjuk. Csak akkor vágja félbe a burgonyát, ha nagy. Egyenként küldjük őket az üstbe. Először hagyma, paradicsom, paprika, padlizsán, burgonya. Rövid időközönként tesszük ezt, hogy minden zöldségnek legyen ideje felforrni.

Ízesítsd a súrlatot fűszerekkel: egész csípős paprika, szárított kakukkfű, kömény, bazsalikom, bors, só. Főzz így még 20 percig. Aztán ragaszkodunk fél óráig.

Tálalás előtt díszítse az edényt gyógynövényekkel, és távolítsa el a csípős paprikát.

4. recept. Tatár bárány shulum

Gazdag bárány shulum

Szükségünk van:

  • bárányborda;
  • íj;
  • sárgarépa;
  • sokszínű paprika;
  • káposzta;
  • paradicsom;
  • napraforgóolaj;
  • fiatal burgonya;
  • cukkini;
  • sör 50 gramm / liter leves számítással;
  • fűszerek húshoz, fokhagyma, gyógynövények, só.

Az összes összetevő mennyisége alapján maga döntheti el, hogy sűrű vagy vékony levest szeretne-e.

Az előző receptekhez hasonlóan - vágjon mindent apróra. Először olajon pirítsuk meg a bordákat, majd adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, paprikát, káposztát, paradicsomot, sót, fűszereket a húshoz. Fedjük le fedővel, lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk.

Később hozzáadunk burgonyát, cukkinit, mindent megtöltünk vízzel. De ne ragadjon el vízzel - még sör vár ránk. Pároljuk 20 percig, öntsünk sört és pároljuk további 15 percig. Dobja be a gyógynövényeket, a fokhagymát és vegye le a tűzről. Várunk még 10 percet, és tálaljuk. A tatár bárány shulum készen áll!

Élvezze az étkezést a természetben barátaival, és élvezze a kiadós báránylevest!

Előző poszt Evitest: lehetőség a terhesség jelenlétének vagy hiányának megismerésére
Következő üzenet Diéta paradicsomlével - a legjobb választás a fogyáshoz