Без Чеснока и Майонеза! 3 Гениальных салата из Обычной Моркови / как похудеть мария мироневич

Húsmártás - finom változatosság az asztalon

A húsmártás kiváló kiegészítő minden körethez. Egy ilyen mártást burgonyával, rizzsel, hajdinával vagy tésztával tálalva biztos lehet benne, hogy a háztartás egy ilyen ételt durranással fog elvenni. Igaz, nem minden háziasszony ismeri a húsmártás receptjeit, ezért az alábbiakban tárgyaljuk a legfinomabb kulináris remekműveket.

A cikk tartalma

Bolognai spagetti húsmártás receptje

A bolognesét a hagyományos és a legfinomabb mártásnak tartják a tésztaféléknél, különösen a spagettihez.

Ehhez az ízletes tészta-kiegészítéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

Húsmártás - finom változatosság az asztalon
  • Darált hús - 500 g (ajánlott 250 g sertéshúst és 250 g marhahúst venni);
  • Vékony szalonnaszeletek - 100 g;
  • Friss tehéntej - 300 ml;
  • Száraz fehér vagy vörösbor - 300 ml;
  • Saját gyümölcslében konzerv paradicsom - 400 g;
  • Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
  • hagyma - 1 db;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Zellerszár - 1 db;
  • Olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
  • Vaj - 25 g;
  • Gyógynövények száraz keveréke - 2 ek;
  • Fokhagyma szegfűszeg - 2 db;
  • Spagetti - 350 g.

Tehát, az összes hozzávalót megvásárolták és elosztották a kedvenc konyhájában, elkezdheti az illatos mártás készítését:

Húsmártás - finom változatosság az asztalon
  • Öntsön olívaolajat egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg rajta az előzőleg vékony csíkokra vágott szalonnát. Szép arany színűvé kell válnia;
  • Most adjon vajat és apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe: hagymát, zellert, sárgarépát és fokhagymát, adjon hozzá száraz gyógynövényeket. Tegyen ki mindent 7-10 percig;
  • Add hozzá darált húst a zöldségekhez és a szalonnához. Ez nagyon fontos pillanat, mivel fontos, hogy a húst megsütjük, és ne pároljuk, különben a darált marhahús, valamint a sertéshús egy nagy csomót képez. Ezért maximálisan hozza létre a hőt a serpenyő alatt, tegyen 2 féle darált húst, és óvatosan gyúrja össze őket egy kanállal, hogy ne legyenek összetapadt darabok. A darált húst 5 percig sütjük;
  • Csökkentse a gázt, öntsön tejet a serpenyőbe, keverje meg mindent. Állítsa be a hőt úgy, hogy az edény tartalma lassan forrjon, hagyja az edényt negyed órán át főni;
  • Miután a tej teljesen felszívódott az összetevőkben, öntsön bort az edénybe, főzzön további negyed órán át;
  • Ha a megadott idő letelt, a serpenyőbe tegye a paradicsomot a saját levébe, a folyadékot, amelyben feküdt, a paradicsompürét és az ízesítőket. Forraljuk fel az egészet ésmajd a paradicsomot kanállal püréig pépesíti;
  • Vigye a tartályt a legkisebb hőre, fedje le az edényt, és hagyja, hogy a szósz körülbelül 2 órán át forraljon. Időnként keverje meg.

120 perc múlva elkészül a bolognai szósz. Forraljuk fel a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint. Helyezze a tésztát egy lapos tányérra, és tegye a tetejére a hús kiegészítést. Ha kívánja, szórjon reszelt parmezánt az edényre.

Burgonyamártás főzése

Természetesen sokan szeretik a tésztát, de annál több rajongója van a burgonyának. Beszéljük meg hát a finom burgonyás húsmártás receptjét.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

Húsmártás - finom változatosság az asztalon
  • Bármely hús - 700 g (térfogat tiszta csont nélkül stb.);
  • Burgonya - 1 kg;
  • hagyma - 1 fej;
  • Növényi olaj sütéshez - 3 evőkanál. l.;
  • vaj - 10 g;
  • Friss petrezselyem - 20 g;
  • A lavrushka több levele;
  • Só és fűszerek nem kötelezőek.

Bár a recept meglehetősen egyszerű, mégis érdemes beszélni arról, hogyan lehet húsmártást készíteni burgonyával szakaszosan:

Húsmártás - finom változatosság az asztalon
  1. Először is vigyázzon a húsra: öblítse le, szárítsa meg és vágja apróra. Főzésre teljesen bármilyen hús alkalmas, de a tapasztalt szakácsok szerint a legjobb megoldás a sertés vagy a bárány. Amikor a hús megfőtt, öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg. Kéregezés előtt;
  2. Tegye a húst egy serpenyőbe. Ha nem, akkor egy vastag aljú serpenyő megteszi. Öntsön oda minden zsírt, amely a termékből származik;
  3. Tegyen vizet a serpenyőbe úgy, hogy a folyadék felére rejtse a húsdarabokat, és mindent legalább 20 percig pároljon;
  4. Öblítse le a burgonyát, hámozza meg és vágja kis négyzetekre, tegye egy fazékba;
  5. Ha a víz már elpárolgott a serpenyőből, akkor folyadékot kell hozzáadnia, de nem sokat. Az összetevőket csak félig kell elrejteni, és nem szabad lábasban lebegtetni;
  6. A hagymát apróra vágjuk, vajban átlátszóvá sütjük, elküldjük a serpenyőbe;
  7. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, az edénybe lavrushkát, és hagyja főzni.
  8. Miután az összes hozzávalót megfőtt, kapcsolja ki a gázt, és hagyja az edényt negyed órán át forralni, majd tálalhatja, megszórva apróra vágott petrezselyemmel.

Recept húsgombóchoz paradicsommártásban

Egy másik nagyon ízletes és eredeti étel a húsgombóc paradicsommártásban. Jól passzolnak a tésztához, és általában csodálatos ízűek, a kulináris művészet igazi remekei. És főzni egy ilyen ételt a saját konyhájábanVagyis szüksége van egy kis türelemre és a következő összetevőkre:

Fasírthoz:

Húsmártás - finom változatosság az asztalon
  • Darált hús (jobb, ha marhahúst veszünk) - 600 g;
  • Szárított fehér kenyér - 100 g;
  • Friss csirke tojás - 1 db;
  • hagyma - 1 fej;
  • Fokhagyma szegfűszeg - 2 db;
  • parmezán - 75 g;
  • Olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
  • friss tej - 100 g;
  • Citromhéj (elég 1 gyümölcsből);
  • Friss petrezselyem;
  • Oregánó, só és bors saját belátása szerint.

mártás készítéséhez :

  • Paradicsompüré - 750 ml;
  • Közepes izzók - 2 fej;
  • egy kis olívaolaj;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • Választható fűszerek.

És természetesen érdemes spagettit készítenie. Ehhez a recepthez 500 g termékre van szüksége. Ha az összes összetevőt megvásárolta, akkor itt az ideje, hogy nekilátjon az üzletnek.

A mártás főzése:

  • Vegyünk egy nagy aljú serpenyőt, és melegítsünk benne egy evőkanál olívaolajat;
  • A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Tegye a zöldségeket forró olajba és párolja meg;
  • 2-3 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, keverjünk össze mindent;
  • Csökkentse alacsonyra a hőt, és főzze a paradicsomos mártást időnként megkeverve körülbelül 60 percig.

Amíg a mártás párol, darált húsgolyókat készíthet:

  • Öntsön tejet egy kis tálba, és áztassa benne a szárított kenyeret. Amikor a cipó felszívta az összes folyadékot, adjuk hozzá a darált húshoz, és mindent alaposan keverjünk össze;
  • Apróra vágott hagymát, fokhagymát sajtológépen keresztül, reszelt citromhéjat és apróra vágott petrezselymet tegyen egy tálba darált hússal;
  • Az összes hozzávalót kézzel keverje össze, majd aprítsa meg;
  • Az újrafeldolgozás után a darált húshoz tetszés szerint adjon hozzá csirketojást, a meglévő sajt felét, oregánót és egyéb fűszereket. Keverje simára;
  • A kapott darált húsból formáljon golyókat, méretüknek kicsinek kell lennie, mint egy dió. Helyezze a húst egy lapos tányérra, takarja le fóliával és tegye hűtőbe 60 percre;
  • Egy óra múlva vegye ki a golyókat a hűtőszekrényből, és serpenyőben forró olívaolajon aranybarnára sütje;
  • A sült golyókat merítsük egy serpenyőbe, kész paradicsommártással, kapcsoljuk be a minimális gázt, és pároljuk a hús kerek húst legalább fél órán át a szószban;
  • Forraljuk fel a tésztát az utasításoknak megfelelően, és tegyünk egy serpenyőbe paradicsommagot és golyókat, mindent alaposan keverjünk össze;
  • Ajánlott egy nagy tálra tálalni, megszórjuk reszelt sajtos spagettivel, tetején fasírtokkal.

Mint látható, nincsenek nehézségek a finom húsmártások elkészítésével. A lényeg egy kis vágy, és minden sikerülni fog. Kényeztesse szeretteit finom ételekkel, jó étvágydal!

Kérdezz-felelek élőben - elváltozásokról biologikusan 3 (biologika, ujmedicina)

Előző poszt Finom és diétás ételek főzése lassú tűzhelyben
Következő üzenet A sellak jellemzői a terhesség alatt és a biztonsági intézkedések