\

Érdemes sertészsírt enni, vagy jobb tartózkodni?

Salo a szláv népek számára gyakorlatilag mindig is az asztal fő étele volt. Korábban egyetlen ünnep sem volt teljes e termék nélkül. És a férfiak sós zsírt vittek munkába, vadászatra vagy horgászatra. Senki sem beszélt a termék veszélyeiről. A táplálkozási szakemberek csak az utóbbi években kezdtek arról beszélni, hogy ez a termék egyáltalán nem ártalmatlan.

Mi több: a zsír előnyei vagy ártalmai a test számára?

A cikk tartalma

A sertészsír előnyös tulajdonságai

A zsír a zsír, amely a bőr alatt van, felhalmoz különféle hatóanyagokat, antioxidánsokat. Ami a termék összetételét illeti, nyomelemeket, vitaminokat, telített és telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A legértékesebb sav az arachidonsav. Eltávolítja a lepedéket és javítja a test működését.

A zsírban található lecitin erősíti az ereket, a szelén pozitív hatással van a hatékonyságra és megakadályozza az onkológia kialakulását, az E- és A-vitamin erősíti a hajat és a körmöket.

Mi a hasznos friss sertészsír:

Érdemes sertészsírt enni, vagy jobb tartózkodni?
  • eltávolítja a nehézfémek sóit a májból;
  • segít a tüdőbetegségekben;
  • részt vesz a vérképzésben;
  • erősíti az immunrendszert;
  • fokozza az intelligenciát;
  • javítja a látást;
  • segít a székrekedésben;
  • fokozza az epe áramlását;
  • kiváló gyógymód a tüdőgyulladás, a megfázás kezelésére.

A sertészsír előnyei nyilvánvalóak, de ehhez az állatnak környezetbarát körülmények között kell növekednie.

Miért rossz a zsír

A fő kár a rossz koleszterin nagy mennyisége. Ezért óvatosan kell fogyasztani az emésztőrendszer és a szív betegségei esetén.

A zsírt nem szabad túlságosan megsütni, mivel rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Természetesen károsak a szervezetre. És van olyan vélemény is, hogy a zsír füstölve káros. A természetes dohányzás mellett sem nagyon egészséges az étel fekélyben vagy vesebetegségben szenvedők számára.

Vagyis a kár nagy mennyiségű zsír elfogyasztásában rejlik, valamint a főzési módszerben (erős sütés). De mindez bármely más ételnek tulajdonítható. Mindennek mértékkel kell lennie. Ha egyél egy kevesetnem árt.

De vannak ellenjavallatok: kolecisztitisz vagy hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Az ilyen betegségekben szenvedőknek nem szabad enniük a terméket, különben súlyosbodnak.

A sózott sertészsír előnyei és ártalmai

Ami a sós terméket illeti, hosszú távú tárolás során elveszíti néhány hasznos elemét. Ezért jobb fagyasztani, mint sót. És természetesen a friss is hasznosabb lesz.

A sózott zsír ártalma nagy mennyiségű forró fűszerben és sóban nyilvánul meg. Mindez káros az emésztésre. Az ilyen zsírsavak kis mennyiségben történő használata azonban nem árt.

Kalória

Érdemes sertészsírt enni, vagy jobb tartózkodni?

Átlagosan 100 g termék 770 kcal-t tesz ki. Vagyis ez a termék nagyon magas kalóriatartalmú. Ezt a hátrányt azonban biológiai értéke kompenzálja. És a zsír is jól telít és energizál. Ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy reggel fogyasszák el a terméket kis mennyiségben.

Ha reggel megeszel egy szeletet, és aznap nem eszel semmi zsírosat, akkor nem kell aggódnod az alakod miatt.

Ha ezen a kalóriatartalmú terméken kívül süteményeket, gyorsételeket, édességeket is fogyaszt, akkor könnyen javulni fog.

Ezt a terméket a test teljesen felszívja, és előnye abban rejlik, hogy a kövéreknek sikerül lefogyniuk, a vékonyaknak pedig megvan a hiányzó kiló. A lényeg, hogy helyesen használja.

Hogyan kell sózni helyesen?

A legegyszerűbb módszer a száraz. Ehhez durva sóval dörzsölje, adhat hozzá borsot. Ezután két hétig hagyja hűtőszekrényben. Egy hónapig friss marad.

A nedves nagykövet sóoldatot használ. Helyezzen nagy darabokat egy tálba. Készítsen erős sóoldatot (2 kg só vödör szalonnánként), és öntse bele a zsírt. 9 napig kell főzni, a vizet háromnaponta cserélni kell, sót adva hozzá. Nem adhat hozzá fűszereket. Az eltarthatóság egy év.

Főtt. Három órán át főzzük, hozzáadva a fűszereket és a sót. A zsír nagyon ízes és biztonságos lesz. Ezután le kell vágni és fokhagymával tölteni, sót adni és a fagyasztóba küldeni. Egy hét után ehet. És hat hónapig tárolják.

Sertészsír receptek

A legegyszerűbb és legfinomabb lehetőség a kemencében sült burgonya szalonnával.

A burgonyát jól mossa meg és vágja ketté. Vágja fő összetevőnket apró szeletekre. Ezután végezzen apró vágásokat a burgonyában, és tegye rá a szeleteket, sózza és borsozza. Lefedheti fóliával és egy órán át sütheti a sütőben.

  • Sárgarépa tekercs
Érdemes sertészsírt enni, vagy jobb tartózkodni?

Lédús és gyönyörű tekercs készülhet zsírból, zöldségekkel. Elkészítéséhez reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel a fokhagymát. Tegyen zöldségeket vékony zsírrétegre, adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket, sót és borsot. Tekerje be a réteget tekercsbe, kösse meg zsineggel, és lassú tűzön főzze körülbelül egy órán át. Ezt követően még két órán át állnia kell a hidegben.

  • Pate

Az elkészítés nagyon egyszerű - csavarja be a zsírt sok fokhagymával és kaporral. Adjunk hozzá fekete borsot és sót. Hagyja a pástétomot üvegedényekben három napig. Ezután kenje meg a kenyéren, és egyen.

Hogyan válasszuk ki a minőségi sertészsírt?

Mint mondtuk, a terméknek környezetbarátnak kell lennie. Hogyan válasszuk ki helyesen? Vásároljon gyönyörű, puha és tiszta sertészsírt. Nem lehetnek csíkok, rostok. Szalonnának és semmi másnak kell lennie, nem lehet tarló. A jó zsír színe pedig halvány rózsaszín vagy fehér. A sárga és a szürke azt jelzi, hogy régi. Ha van egy vöröses szín, ez azt jelenti, hogy vannak vércsíkok.

A jó zsírszegek könnyen nedvesek, de nem ragadók vagy csúszók. Fogjon meg egy kis sarkot az ujjaival, a felső réteg megolvad a hőtől, de ha kemény a zsír, akkor érezni fogja.

Márkanévvel kell ellátni, ez az egészség szimbóluma. Ez azt jelenti, hogy nem kell félni azoktól a betegségektől, amelyek várakozással járhatnak a zsír fogyasztása során. Ezek közé tartozik - trichinosis és sertés galandféreg.

Hűtőszekrényben tárolja. És ne használjon régi elavult terméket.

Hogyan fogyasszunk sertészsírt megfelelően?

Érdemes sertészsírt enni, vagy jobb tartózkodni?

A leghasznosabb rész a bőrtől 2,5 cm, amely vegyszer nélkül kátrányos. Tehát reggel meg kell enni. Feltétlenül adjon hozzá fokhagymát vagy hagymát. Ezek a zöldségek csökkentik a koleszterinszintet is. Ezért, ha ezt a terméket zöldségekkel használja, minimálisra csökkenti a szervezet káros hatásait.

Legfeljebb 40 g-ot fogyaszthat naponta, akkor a szervezet számára előnyökkel jár. Természetesen jobb, ha frissen sózunk, és a sült, füstölt és savanyítottakat ritkán és kicsit is.

Mivel sok hatóanyag felbomlik, nem lesz előnye.

A sertészsír egészségügyi előnyei és ártalmai rajtad múlik. Kis felhasználás esetén sok hasznos anyagot, nagy mennyiségűnél pedig extra kalóriákat és koleszterint fog kapni.

Makronutrienseket vagy kalóriákat kell-e számolni? Melyik a jobb?

Előző poszt Hogyan erősítsük meg a hátizmokat: hatékony gyakorlatok az osteochondrosis ellen
Következő üzenet Kávés torta krémsajtos krémmel