Ablaktisztítás, redőny és szúnyogháló takarítása | tavaszi nagytakarítás | takaríts velem!

Hogyan kell helyesen tárolni a hagymát otthon?

Annak ellenére, hogy a hagymának sajátos aromája és íze van, szinte minden családban különféle ételeket készítenek belőlük. Forralják, párolják, hozzáadják a levesekhez, a borschthoz, a zöldséges és húsos pörköltekhez, szószokhoz, vagy éppen így eszik. Ízének és gyógyító tulajdonságainak köszönhetően ez a zöldség pótolhatatlan ételízesítő, valamint hű védő a vírusok ellen.

Csakúgy, mint sok más gyökérnövény esetében, a hagymát is lehet télen betakarítani és kora tavaszig otthon tárolni. De ahhoz, hogy a zöldségek ne rothadjanak és penészesedjenek, számos egyszerű, de nagyon fontos feltételt kell betartani.

Megtudhatjuk, hogyan lehet otthon megfelelően elkészíteni és hagymát tárolni.

A cikk tartalma

Hagymakategóriák

A hagyma általában több kategóriába sorolható:

Hogyan kell helyesen tárolni a hagymát otthon?
  • kicsi (halmaz);
  • közepes (fehérrépa);
  • nagy.

A Sevok kicsi, csupán 1,4–2,5 cm átmérőjű hagymák, amelyek a vetés első évében megnőnek. Élelmezésre nem használják, de a kiszállásra a következő évre tárolják.

A közepes méretű hagymát (az úgynevezett fehérrépát) táplálékként fogyasztják. Élelmiszer-zöldség. Nagy gyümölcsöket használnak a zöld tollakhoz, és a zöldség úgynevezett méhét használják magok előállításához.

A hagyma elkészítése

Ha saját kezűleg termesztett zöldségeket tárol kertjében, ügyeljen a gyökérnövények betakarításának határidejére és szabályaira. A betakarítást száraz, napos időben kell elvégezni, a következő technológiával: óvatosan ássa bele a hagymát, és terítse szét a kerti ágy mellé terített zsákvászonon. Semmilyen esetben sem szabad gyökérnövényeket kihúzni, földre döngetni vagy erőszakkal kidobni, ez károsítja őket, és ennek megfelelően csökkenti az eltarthatóságot.

Betakarítás után a termést rendezni, válogatni és megfelelően szárítani kell. A korhadt, sérült gyümölcsöt vagy el kell dobni, vagy azonnal fel kell használni.

A hagymák szárításához fektesse őket sík felületre, egy rétegben, közvetlen napfénytől védve, 25 ° C feletti hőmérsékleten, néhány napig.

Ha lakásban él, használhatja szárításhoz a konyhát, de a lehető legtávolabbi helyet válasszon a tűzhelytől.

Száradás után a gyökereket ismét ki kell válogatni, meg kell tisztítani a maradék talajtól, a héj feleslegétől és levágni a száraz leveleket, legfeljebb 4 cm hosszú nyakkal.

Ezután a hagymát fel kell melegíteni a napon, 40-45 ° C hőmérsékleten. Ha pogoEzek a körülmények ezt nem teszik lehetővé, a zöldségeket száríthatjuk a sütőben.

Ehhez a hagymát egy rétegben megkenjük egy tepsire, és minimális hőmérsékleten felmelegítjük, időnként megkeverve, hogy megakadályozzuk a pelyhek megrepedését.

A háziasszonyok gyakran szárított zöldségeket szórnak meg krétával (100 g kréta alapja 5 kg gyökérnövényenként). Az ilyen feldolgozás segít megelőzni a hagymák rothadását és károsodását tárolás közben.

A csírázás csökkentése érdekében a zöldségek gyökereit is megégetheti, vagy mészmasszával kezelheti.

A hagymakészleteket más módon kell előkészíteni a tároláshoz. Betakarítás után helyezze a hagymát egy rétegben egy sima, száraz felületre, és szárítsa két hétig.

Nem száríthatja a sütőben, nem égetheti meg vagy nem krétázhatja.

Tárhely

A legjobb, ha a hagymát otthon, száraz pincében vagy pincében tárolja, mivel ezek a zöldségek imádják a hűvösséget és a szárazságot.

A szárított és kiválasztott zöldségeket egy speciális edénybe kell tenni.

Erre a célra alkalmas lehet:

  • fonott kosár;
  • szövetzacskó;
  • háló zöldségekhez;
  • fadoboz;
  • páncél háló;
  • nejlonharisnya.

A kosaraknak és dobozoknak kicsieknek kell lenniük, legfeljebb 25 cm magasaknak és légrésekkel rendelkeznek. Vegyen kis zacskókat és hálókat, hogy az étkezési hagyma rétege ne legyen magasabb, mint 35 cm.

De semmi esetre sem szabad gyökérzöldségeket tárolni polietilénben, mivel ez az anyag nem engedi át a nedvességet és a levegőt, és elősegíti a zöldségek rothadását.

A zöldségfélék nem tárolhatók más gyökérnövényekkel együtt - sárgarépa, burgonya, cékla, káposzta stb., amelyek eltérő tárolási feltételeket igényelnek.

Szükséges az állandó hőmérséklet és páratartalom fenntartása is. A túl nedves levegő hozzájárul a betegségek (például a méhnyakrothadás) kialakulásához és az izzó csírázásához.

Ha gyümölcsöket pincében tárol, a levegő hőmérsékletének 0 és +3 ° C között kell lennie, a páratartalomnak pedig 75-90% -nak kell lennie.

Helyiségben történő tároláshoz a levegő hőmérséklete 19-23 ° C, a páratartalom pedig nem haladja meg az 50-75% -ot.

A teljes tárolási idő alatt a gyümölcsöket legalább hetente egyszer el kell válogatni és ellenőrizni: a kihajtani kezdő hagymákat el kell távolítani, az enyhén nedveseket pedig újra meg kell szárítani.

A Sevok többféleképpen tárolható:

  • meleg;
  • hideg;
  • kombinálva.

A levegő hőmérséklete meleg módszerrel 18-25 ° C, páratartalom 55-75%. Az ilyen körülmények között tárolt vetőmag nem lő és nem nedves.

A klassz mód a következő. Ősszel a magot a hűtőszekrény alsó polcára vagy egy fűtetlen, száraz pincébe helyezik, amelynek levegője -1 és -3 ° C között van. Tavasszal hozzaKülön, 25-27 nappal az ültetés előtt, a hagymát eltávolítjuk és +30 ° C hőmérsékleten tároljuk, majd a földbe ültetjük.

A hagymakészleteket általában 8–14 kg űrtartalmú rack dobozokban tárolják otthon, rakatokba rakva.

A kombinált módszer magában foglalja a palánták melegen tartását a hideg idő beállta előtt. A tél beköszöntével a tárolót lehűtik, és a palántákat hideg mód szerint tárolják -1–3 ° C hőmérsékleten. A tavasz beköszöntével a levegő hőmérséklete fokozatosan + 30 ° C-ra emelkedik, ezáltal visszatérve a meleg módszerre.

A gyökerek felmelegedésekor (kb. 5 nap elteltével) a hőmérsékletet +20 ° C-ra csökkentik, és addig tartják, amíg a palántákat be nem ültetik a talajba. Nos, a talajban vagy éppen az ablakpárkányon termesztett zöldhagymát hűtőszekrényben tárolhatjuk vagy száríthatjuk.

Általában a friss zöldhagymát otthon egyszerűen hűtőszekrényben tárolják, miután műanyag zacskóba tették. Így legfeljebb 10 napig mentheti. Mielőtt ezt megtenné, nem kell lemosnia a zöldet, mert ez sokkal gyorsabban romlik.

Ha meg szeretné hosszabbítani a zöld tollak eltarthatóságát, előzetesen hűtse le őket és a műanyag zacskót külön, és csak ezután tegye a zöldeket egy zacskóba, és küldje el a hűtőszekrénybe. Egy ilyen termék egy hónapon belül nem veszíti el hasznosságát.

A tollakat először nedves, tiszta ruhába is becsomagolhatja, majd celofánba csomagolhatja.

És ahhoz, hogy a zöldhagyma szárát otthon télire előkészítsék, alaposan meg kell mosni, konyharuhával szárítani, apróra vágni, majd tálcán +15 és +25 ° C közötti hőmérsékleten szárítani.

Nagyon fontos, hogy szárításkor a közvetlen napfény ne essen a zöldekre, különben kellemetlen sárga színt kap, elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.

Keverje szárítás közben a vágott tollakat, hogy megakadályozza a penész kialakulását alatta.

A végső szárítás után a zöldeket rongyzacskóba vagy hermetikusan lezárt edénybe kell tenni, és száraz, sötét helyen (például szekrényben vagy szekrényben) kell elhelyezni. A száraz tollakat havonta legalább egyszer a sütőben minimális hőfokon kell szárítani, hogy megakadályozzák a hibák bejutását.

Mint látható, a hagymát otthon helyesen lehet tárolni. Mindössze annyit kell tennie, hogy türelmes és kövesse az összes felsorolt ​​tippet.

Gyümölcsök tárolása

Előző poszt Miért jelentkezik súlyos szédülés a terhesség alatt?
Következő üzenet Miért romlik a szem érzékenysége?