Az igazi szegedi halászlé titka - Echo Tv

Hogyan főzzünk vörös halászlét: lépésről lépésre receptek

Az egészséges emésztés érdekében naponta meg kell enni egy tányért az első fogásból, ahogy a táplálkozási szakemberek mondják. A vörös halászlé segít betartani a szabályt. Finom, finom és egészséges.

A cikk tartalma

Zöldségleves vörös halakkal

Ez az étel aligha nevezhető költségvetésnek, így pénzt takaríthat meg, ha a steakeket gerincekkel helyettesítheti. De mindenesetre a végeredmény étvágygerjesztőnek és vizuálisan esztétikusnak tűnik.

Összetevők:

Hogyan főzzünk vörös halászlét: lépésről lépésre receptek
  • víz - 2,5 l;
  • burgonya - 4 db;
  • babérlevél - 2 db;
  • sárgarépa;
  • lazac (gerinc) - 1 darab;
  • íj;
  • csomó zöld;
  • bors, só ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Az apróra vágott zöldségeket forrásban lévő vízbe merítse: sárgarépa körbe, a burgonya kockákra. Fedje le a fedelet;
  2. Az összetevők fele elkészítése után adjunk hozzá halcsíkokat és apróra vágott hagymát. Főzzük legfeljebb 10 percig;
  3. A végén ízesítse az edényt sóval, borssal, tegyen babérlevelet és folytassa a főzést további 5 percig;
  4. Tálalás előtt válassza le a húst a gerincről, adjon hozzá húslevest és díszítse apróra vágott gyógynövényekkel.

Csak egy lazacfiléből készült étel lehet finomabb, mint a lazacgerinc leves. De, mint korábban megjegyeztük, az íze a steak nélkül is kiváló lesz.

Krémes vörös halászlé

Összetevők:

  • lazac - 400 gr .;
  • krém - 200 ml;
  • burgonya - 2 db;
  • olaj - 50 g;
  • 1 lilahagyma;
  • babérlevél, só, fekete szegfűbors és cserepes paprika - ízlés szerint.

Felkészülés:

  1. Főzzük a húslevest a fő összetevőből babérlevél és paprika keverék hozzáadásával;
  2. Anélkül, hogy levenné a serpenyőt a tűzhelyről, helyezze át a kész halat egy tányérra;
  3. A burgonyát apró kockákra vágjuk, főzzük, amíg megpuhul;
  4. A finomra vágott hagymát vajban megdinszteljük;
  5. Az ez idő alatt kihűlt halakat meg kell tisztítani a csontoktól, a bőrtől és levágni;
  6. Öntsük bele a tejszínt, adjunk hozzá hagymát és lazacot. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Tipp: A vörös halból és tejszínből készült leves színének és kellemes aromájának hozzáadásához adhat hozzá egy kevés szárított paprikát... Zöldek nélkül egyetlen forró étel sem képzelhető el. Ezért javasolt a kapor jelenléte a tervezésben.

Piros halászlé olvasztott sajttal

A norvég leves elkészítése csak 25 percet vesz igénybe, de az eredmény ugyanolyan jó, mint a drága éttermekben.

Összetevők:

Hogyan főzzünk vörös halászlét: lépésről lépésre receptek
  • vörös hal steak (pisztráng, lazac) - 200 gr.;
  • hagyma;
  • burgonya;
  • sárgarépa;
  • víz - 1 l;
  • olvasztott sajt - 100 gr .;
  • vaj - 2 evőkanál. l.;
  • só ízlés szerint;
  • egy csomó zöld.

Főzés lépései:

  1. Forraljon fel vizet és dobja bele a kockákra vágott burgonyát. A főzési idő körülbelül 10 perc;
  2. Ez idő alatt külön serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát;
  3. Adjon halat a burgonyához (nagy kockákra vágva);
  4. Ugyanabban a pillanatban tegye a serpenyőbe párolt zöldségeket;
  5. 7 perc elteltével dobja be a sajtot, és addig keverje az edényt, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik;
  6. A főzés végén fűszerekkel és sóval ízesítsük. Sajtos leves vörös halral kész! Jó étvágyat!

A kész ételt forrón szolgálják fel, előtte mindenképpen szórjon meg gyógynövényeket.

Vörös hal- és kölesleves

Egy kiadós és fő egészséges étel fél óra alatt elkészül. Annak ellenére, hogy a gabonafélék és a káposzta nagyon sok ember ilyen nem szeretett összetevője van, a leves minden felnőttnek, sőt egy gyermeknek is tetszeni fog.

Összetevők:

  • lazacfilé - 350 gr .;
  • só, bors ízlés szerint;
  • fehér káposzta - 250 gr .;
  • forralt forralt víz - 1,5 l;
  • tojás - 3 db;
  • köles - 100 gr .;
  • szójaszósz ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Alaposan öblítse le a köles dara-t és forralja közepes lángon 20 percig;
  2. Válassza szét a hal csontjait és távolítsa el a bőrt. A filét negyed órán át szójaszószban áztassa;
  3. A káposztát csíkokra vágjuk;
  4. A pácolt halat nagy kockákra aprítsa;
  5. A köleshez adj káposztát, majd lazacot. Főzzük további 20 percig;
  6. Amíg az étel készen áll, forraljuk fel a keményre főtt tojásokat;
  7. Vegye le a főtt levest a tűzről, fedje le, és várjon kb. 10 percet, amíg beolvad.

Öntsük az edényt tányérokba, szórjuk meg a tetején gyógynövényekkel, és díszítsük a felére főtt tojással.

Vörös halpüré leves

A krémleves íze és kalóriatartalma a választott haltól függ. A lazac kellemes konzisztenciát és legjobb ízt ad az ételnek. Ezenkívül a halak miatt a leves nagyon kalóriatartalmú lesz, ami azt jelenti, hogy kielégítő lesz. Ideális a hideg évszakra.

Összetevők:

Hogyan főzzünk vörös halászlét: lépésről lépésre receptek
  • halleves - 1,2 l;
  • 22% krém - 200 ml;
  • kapormag (száraz) - 2 ekl.;
  • medvehagyma - 4 darab;
  • lazac - 400 gr .;
  • burgonya (keményítőtartalmú fajták) - 500 gr .;
  • 2 teáskanál mészhéj

Lépésről lépésre:

  1. A kész húslevest felmelegítjük, és szó szerint 2 percig 200 gr-ot teszünk bele. vörös hal;
  2. A megadott idő elteltével vegye ki a lazacot, tegye egy külön tányérba, és fektesse bele a felszeletelt burgonyát. Hozd készen a zöldséget;
  3. Ezután adjon hozzá apróra vágott medvehagymát;
  4. A kapros magokat mozsárral őrölni kell. Ez teljesen kinyílik és ízt ad a levesnek;
  5. Adja hozzá az összetevőt a húsleveshez;
  6. Ezután öntsük bele a tejszínt és fektessük le az előzőleg főtt halat;
  7. Anélkül, hogy levennénk a tűzről, turmixgéppel felverjük a levest. Hozd homogén konzisztenciára;
  8. A maradék 200 gr fektetése. lazac (előre darabokra vágva és lehámozva);
  9. Csukja le a fedelet, és hagyja ebben az állapotban 20 percig. Tálalás előtt megszórjuk mészhéjjal.

Az utolsó szakaszban kapcsolja ki a hőt a filé rakásakor. A halat a püré leves magas hőmérséklete megfőzi. Nem marad nyers, de megőrzi hasznos tulajdonságait.

Krémes vörös hal- és garnélarákleves

A finom és kiegyensúlyozott íz érdekében először beleszeretnek ebbe az ételbe. Az édes tejszínt pikáns olajbogyók egyensúlyozzák, a citromlé savanyúságot nyújt, a garnélarák és a vörös hal kombinációja változatlan francia klasszikus.

Összetevők:

  • közepes méretű garnélarák - 250 gr .;
  • só, bors ízlés szerint;
  • zeller gyökér - 100 g;
  • burgonya - 2 db;
  • lazacfilé - 300 gr .;
  • 2 kis hagyma;
  • olajbogyó és olajbogyó - 4 db;
  • citrom - 1/2 rész;
  • nehéz tejszín 33% zsír - 1 evőkanál. l.;
  • zöldhagyma és kapor.

Lépésről lépésre:

Hogyan főzzünk vörös halászlét: lépésről lépésre receptek
  1. A burgonyát apró kockákra vágja, a zellert csíkokra vágja;
  2. Adjon apróra vágott hozzávalókat forrásban lévő vízhez;
  3. Ha egy nagy hagyma, akkor vágja kockákra, egy kisebbet - negyedekre. Adjon húsleveshez más zöldségekkel;
  4. Borssal és sóval ízesítjük. Négy órán át folytassa a főzést;
  5. Ez idő alatt finomra vágja az olajbogyót és az olajbogyót;
  6. Vágja a halakat nagy darabokra;
  7. Először az olajbogyót és az olajbogyót tegye a levesbe, majd lazacot;
  8. A főzés végén tegye a tejszínt, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik;
  9. A garnélát a lehető leghamarabb válassza el a héjától, és a zöldeket finomra vágja;
  10. Az utolsó hozzávalókat küldje el a krémes levesbe, forralja fel, zárja le a fedelet és vegye le a tűzről.
  11. A kész edényt legalább negyed órán át kell infundálni.

Az íz javítása érdekében a kulináris szakemberek azt tanácsolják, hogy a receptben különféle vörös halakat használjanak.

A bogrács helyes előkészítése

Előző poszt Szemmasszázs: hatékony ránctalanító kezelés
Következő üzenet Mi a legjobb módszer a vas megtisztítására a szénlerakódásoktól és a vízkől?