A tökéletes SERPENYŐS túrós csusza

Francia csemege - a legkényesebb tészta

Egy ilyen termék, például tészta készítésének titkai sok évvel ezelőtt Franciaországból érkeztek hozzánk, mint sok más finom és kifinomult étel. Nem véletlen, hogy magát a claire szót folyékonyra fordítják az orosz nyelvre, mert ez az a folyékony tészta, amelyben a termékeket sütés előtt feltekerik.

Folyékony panírozásnak is nevezik, amely kis húsdarabok (baromfi és hal egyaránt) bemártására szolgál. Jól illeszkedik a tenger gyümölcseihez, a zöldségekhez, a gabonaszeletekhez, a gombához, a leveles gyógynövényekhez és a gyümölcsökhöz is.

Az ilyen módon történő sütés lehetővé teszi az étvágygerjesztő arany kéreg megszerzését, amely megőrzi a feldolgozott termékek levét és gyengédségét, lehetővé teszi az összes vitamin és tápérték megtakarítását bennük.

A cikk tartalma

Tésztatészta: alapvető tulajdonságok

Francia csemege - a legkényesebb tészta

A fő összetevők a liszt és a tojás (néha felvert fehér, az elkészítés módjától függően), ezt a keveréket tejjel, ásványvízzel vagy néha alkoholos italokkal hígítják. Lehet folyékony állagú vagy viszkózus. Ízlés szerint sós, édes, édes vagy fűszeres - minden a recepteken és az összetevőkön múlik.

Néha szódát vagy élesztőt adnak ehhez a keverékhez, hogy pompázzanak. A kívánt étel darabjait ebbe a folyadékba mártjuk, aranybarnára sütjük, és papírtörlővel tányérra terítjük, hogy felszívja a felesleges zsírt és olajat. Néha még palacsinta és palacsinta készítésére is használják.

Hogyan készítsünk tésztát egy kulináris kezdő számára: tippek

  • A termékek nagy részét fel kell főzni vagy meg kell sütni, mielőtt tésztában sütnénk. Kivétel: gyümölcsök és halak, amelyeknek ideje lesz teljesen megsütni a tésztával.
  • Mindent alaposan felvert habverővel, keverővel vagy turmixgéppel. Minél körültekintõbben keverjük össze az összetevõket, annál gyengédebb és szellõsebb lesz az étel.
  • A sűrű állag tökéletes összhangban van a lédús termékekkel, mert sűrű kérget képez, amelyen keresztül a lé nem folyik át, a folyékony pedig kiválóan alkalmas szárazanyag-tartalomra, mert átengedi az olajat, és a darabokat lédússá és puhává teszi.
  • A pezsgő és az ásványvíz miatt a kéreg rendkívül vöröses, laza és porózus, gyengéd lesz, de nem zsíros./ li>
  • Fűszereket és aromás gyógynövényeket adhat hozzá, amelyek javítják az aromáját, ízét és az étel ízt kapnak. Nagyon eredeti és felejthetetlen íz érhető el őrölt hagyma, fokhagyma, finomra vágott paprika, gyógynövények, gomba, tök vagy burgonyapüré, reszelt sajt, őrölt dió, édes fűszerek hozzáadásával.
  • A felvert fehérjék könnyebbé és teltebbé teszik, de csak közvetlenül a főzés előtt töltse be őket. Ne feledje azonban, hogy az ételnek hidegnek, sőt jéghidegnek kell lennie.
  • Ha csípős, ropogós kérget szeretne, tej helyett ásványvizet, sört, konyakot, vörösbort vagy házi készítésű alkoholos likőrt használjon.
  • Célszerű körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten állni, hogy a lisztes glutén megszabaduljon rugalmasságától. Ebben az esetben az összetétel sütés közben nem szárad ki, és jobban tapad a termékhez.
  • A tészta helyes kivitelezése magában foglalja a megfelelő állagú tészta elkészítését, és a viszkozitás és a folyadék mértékének megértéséhez elegendő egy kanalat mártogatni az edényekben és a tartalmában. Ha simán és egyenletesen borítja az egész kanalat, akkor a tésztát összekeverjük a megfelelő mennyiségű búzaliszttel, és ha vannak hézagok, ez azt jelenti, hogy nincs elég liszt.
  • A főzéshez használjon jól hűtött ételeket, és jól felmelegített olajban pirítsa meg a darabokat.
  • Annak érdekében, hogy a tészta ne csöpögjön le az ételről, először tegye egy vágódeszkára, és enyhén megszórja keményítővel.

Recept hal tésztában sütésére

Francia csemege - a legkényesebb tészta

Vegyünk: 1 csirketojást, fél pohár lisztet és hideg vizet, egy harmad evőkanál sót.

Üssünk egy tojást egy mély tálba, keverjük össze sóval, és adjuk hozzá az elkészített víz egyharmadát. Keverjünk össze mindent jól. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, és ellenőrizzük, hogy az összes csomó jól összekeveredett-e. Most víz. Öntsük fokozatosan a maradék vizet, figyeljük az állagát.

A titok ez: minél hidegebb a víz, annál levegősebb és könnyebb lesz a tészta! A kapott elegyet hagyja megközelítőleg úgy, mint egy tésztát a palacsintához. Ilyen konzisztenciában a tészta nem folyik le, és a halaknak lesz ideje megsütni.

A sör halak tésztájára vonatkozó teszt második verziója

Vegyünk: 2-3 tojást, 200 g lisztet, egy pohár sötét sört, egy harmadik teáskanál. só.

Válassza el a fehéreket a sárgájától. Keverje össze külön a sárgáját és a sört. A fehéreket erős habbá verjük, és a sárgájával a liszthez adunk egy keveset. Óvatosan és finoman keverje. Az eredmény finom ízzel örvendeztet meg. Pörkölve a sör lágyságot és szokatlan illatot kölcsönöz a halaknak

Tészta kolbász sütéséhez tésztában

Ha nincs lehetőség és idő egy teljes értékű húsétel elkészítésére, kérjük, vendégeit házi készítésű gyorsételekkel várja. Az étel olyan lesz, mint egy amerikai hot dog. A gyerekek biztosan imádni fogják!

Vegyen: egy font kolbászt (jobb, ha tejterméket vesz, kis méretű, ígyteljesen megsütve), pár tojás, egy pohár liszt hiányos két ujjal, egy pohár tej, olaj sütéshez.

Amíg a kolbászok vize felmelegszik, végezzük a többit. A tojásokat felverjük sóval, fokozatosan adjunk hozzá lisztet és alaposan keverjük össze. A keverést ugyanolyan erõsen folytatva öntsön vékony folyamban hideg tejet. A víz forrásától kezdve pár percig főzzük a kolbászokat. Tipp: Mindegyikbe szúrjon egy fogpiszkálót vagy nyársat a gyümölcs fejéséhez, így kényelmesebb lesz belemártani a tésztába, majd enni. De villával el lehet jutni. Pár percig forró olajban sütjük, és zöldségekkel tálaljuk. Szép és ízletes!

Tészta tészta csirke pörköléséhez

Francia csemege - a legkényesebb tészta

A csirke bármely részét megsütheti: alsócombokat, combokat, akár szárnyakat is. Akár többször is belemárthatja a tésztába, ha nyers terméket süt.

Vagyis belemártotta, megsütötte, újra elővette, egy serpenyőbe mártotta. Tehát a tésztaréteg akár 1 cm is lehet, de ez nem rontja el a finom ízt.

Vegyünk: egy pohár jéghideg ásványvizet, egy tojás fehérjét, fél pohár lisztet, 1 evőkanál. keményítő, só, fűszerek - ízlés szerint.

A fehéreket alaposan felverjük, fokozatosan adjunk hozzá vizet, lisztet és fűszereket, ne felejtsük el jól összegyúrni.

Mártsa bele a csirkét a keverékbe, és pirítsa meg. Semmi divatos, de az íze kiváló!


Gyorsétterem csirke recept

Vegyük: a pácoláshoz - 100 g liszt, 50 g keményítő, egy fej fokhagyma, kedvenc ízesítők (paprika, cayenne bors, majoránna, kakukkfű, tárkony, kapor, curry, bors jó), ne felejtsük el sózni. Tekercselni - egy pohár liszt és még több fűszer.

Kombinálja a pác összes összetevőjét. Dörzsölje az ujjaival, mielőtt hozzáadná a gyógynövényeket - ettől sokkal illatosabbak lesznek. Öntsön annyi vizet, hogy a tészta állaga kissé elvékonyodjon, mint általában palacsintához főz. Vágja darabokra a csirkét, vágja ki a gerincet, még mindig kevés hús van benne. Helyezze a szeleteket az elkészített pácba, és hagyja pár órán át szobahőmérsékleten.

Keverje össze az összes hozzávalót a széthulláshoz. Melegítsen finomított napraforgóolajat egy olajsütőben vagy fazékban. Kis adagokban vegye ki a csirkét a pácból, forgassa bele a lisztes keveréket és tegye forró olajba. Süss 2-3 szeletet - ne többet (ez megakadályozza, hogy a csirke túl sok olajat szívjon fel, mert kis mennyiség megsütése nem csökkenti túlságosan az olaj hőmérsékletét).

Almás tészta fahéjas tésztával

Ha az alma túl kemény, öntsön rá forró vizet, vagy forralja pár percig forrásban lévő vízben.

Vegyünk: almát - pár darabot, fahéjat - ízlés szerint, egy tojást, egy negyed pohár tejet és egy fél pohár lisztet, cukrot.

Keverje össze a lisztet, a tojást, a cukrot és a fahéjat. Öntsön meleg tejet. Keverje össze alaposan habverővel vagy jobb turmixgéppel. Vágjuk az almákat karikákra. Mártsa bele a kapott folyadékba, és forró növényi olajban pirítsa meg. A desszert csodálatos, de ez egy főzési sugárközvetlenül tálalás előtt.

Jó étvágyat!

Hideg tésztasaláta - Recept Videók

Előző poszt Almabor készítése otthon
Következő üzenet Nyári bőr csizma lyukkal