Alföld gazdasága

A friss hús jellemzői

A szaküzletek vagy piacok polcain gyakran láthatunk friss hús értékesítésére vonatkozó hirdetéseket. Költsége a szokásosnál jóval magasabb. Az eladók ezt azzal magyarázzák, hogy a termék sokkal hasznosabb, mint a szokásos félkész termékek. Mennyire igaz ez az állítás?

Mi az a párolt hús?

A friss hús jellemzői

Ezt a kifejezést olyan termék jelölésére használják, amelynek vágás után nem volt ideje kihűlni.

Úgy gondolják, hogy a hús ebben az állapotban legfeljebb 3 órán át lehet. Meglehetősen élénk, gazdag színe különbözteti meg a többi terméktől.

A friss hús valóban a legelőnyösebb, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz olyan patogén baktériumokat, amelyek a hús bomlását okozzák.

A piacra vagy üzletekbe kerülő hús feldolgozása magában foglalja a darabolás után a terméket hűvös körülmények között, ahol a terméknek be kell érni , megszerezve a szükséges ízt. Egy ilyen összetevőt már nem lehet a legfrissebbnek nevezni, mivel a friss hús mikroflórája elveszett.

A friss tápanyagok magas tápértéket tartalmaznak. Például a friss nyúlhúst igazi csemegének tekintik, és gyermekek, sportolók és terhes nők étrendjében ajánlják. Nem szabad azonban alaptalanul bízni az eladók szavaiban, miszerint párolt sertés- vagy nyúlhús van a pulton. Hogy meggyőzze a vevőt arról, hogy igaza van, az eladók gyakran felajánlják, hogy teszteljék a termék frissességét úgy, hogy villával megnyomják a darab felületét.

A gödör, amely a felületen gyorsan ellapul, a frissesség jele. De úgysem hívhatja ezt a terméket párnak.

Számos tényezőnek kell teljesülnie ahhoz, hogy az összetevőt elitnek minősítsük:

A friss hús jellemzői
  • A levágás óta nem telt el több mint 3 óra;
  • Az izomszövet vastagságú friss friss hús hőmérséklete legalább 35 ° C;
  • Ezen a hőmérsékleten köti meg jól a vizet, magas a pH-ja, élénk színe van;
  • Patogén mikroflóra gyakorlatilag nincs jelen a termékekben.

3 óra múlva megkezdődik a jellegzetes rigor mortis.

Ezért szükséges a tetem gyors lemészárlása, a szükséges kicsontozási és vágási műveletek elvégzése, valamint a termék boltba történő szállítása, mielőtt a visszafordíthatatlan folyamat megkezdődne. Városi körülmények között ezt lehetetlen megtenni.

Ezért a piacon kínált összes hús nincs párosítva, és költsége ésszerűtlenül magas. Megéri azonban megbánni, hogy nem tudtam megvásárolni a legfrissebb terméket?

A friss hús hátrányai

A friss hús jellemzői

Az egészséges táplálkozást kedvelő emberek számára előnyösebbek az ilyen termékek. De az egészséges, de az ízletes termékeket is megszokta ember számára a friss hús nem jelent nagy érdeklődést.

Meglehetősen sűrű struktura, hosszan tartó főzés után is megőrzi szilárdságát, és nincs kifejezett íze.

Ilyen összetevőből lehetetlen illatos húslevest készíteni, mivel a húslé nem szabadul fel.

Ahhoz, hogy egy termék jól felszívódjon, meg kell erjeszteni. A levágás előtt speciális oldatokat használnak, ezeket az állat vérébe injektálják. A termékeket oldatokba is áztathatja, hogy lágyak és ízletesek legyenek.

Egyébként a főzés során gyakran a keménység annak tudható be, hogy a húst nem érlelték megfelelő ideig.

Azonban nem szabad a végletekig sietnie és fagyasztott kényelmi ételeket vásárolni. Egy ilyen termékben a szerkezet tönkremegy, és az emberi test számára szükséges aminosavak teljesen hiányoznak. Az étel fogyasztásának előnyei ebben az esetben minimálisak.

Ne idegesítsen, ha a következő piaclátogatása során nem tudott vásárolni egy darab párolt marhahúst, városi körülmények között ez nem különbözik a szokásos frisstől.

Bár van egy, de jelentős különbség: csak marhahúst vásárolva, nem kell túlfizetnie egy képzeletbeli előnyért.

„Válasszunk! 2018” csoport a kormányváltásért 18-01-02

Előző poszt A mozitól az életig: olyan színészek, akik gyermekkoruk óta filmekben játszanak
Következő üzenet Savanyúvá vált tej: hasznosan használjuk a terméket