bodzalekvár

Bodza lekvár

A fekete bodza a lonc családból származó gyógynövény, amelynek gyümölcse íze édeskés-savanykás, lédús, 2–4 maggal, amelyek szeptemberben érnek meg. ... Latinul a neve így hangzik - sambucus. Ennek oka a sambuca hangszer, amely ennek a kis fának a fából készült.

Bodza lekvár

A cserje lombos és tűlevelű erdőkben növekszik, egészen nagy, 7 méterig növekszik, elágazó szárú, hamubarna kérge van. A levelek csúcsosak, több hosszúkás levelet alkotnak. Kis sárgásfehér virágok.

Egyébként a bokrokat dísznövényként ültetik az utak mentén, a településeken és a pusztákon. Jól elfogadott, és néha nagyra nő, ha nem ellenőrzik.

A bodzának három típusa van: fekete, vörös és füves. A vörös bodzában a virágokat petesejtes racemában gyűjtik össze, és virágzás után nem esnek le. A lágyszárúnak három fő tengelye van, amelyek egy pajzsmirigy-racémban vannak összekötve. A fekete bogyós cserjének öt fő tengelye van és ugyanaz a racém, mint a lágyszárú.

És a virágzási idő is változó. A legelső virágzás májusban - piros, júniusban - fekete, júliusban - füves.

Az első kettő nem tartalmaz gyógyászati ​​tulajdonságokat. Ez utóbbi növény annyira hasznos, hogy mindent gyógyászati ​​célokra használnak - virágzatokat, gyümölcsöket, kérget, leveleket, gyökereket. De meglehetősen mérgező, kivételt képeznek a virágok, a héj, a bogyós gyümölcs, kivéve a benne lévő magokat.

Ezért tudnia kell, hogyan kell ezeket a gyümölcsöket megfelelően gyűjteni és betakarítani. Hogyan csinálod ezt?

  1. Virágzatok. Amikor a virágok teljesen kivirágoztak, összegyűjtik őket. Hogy aztán főzeteket készítsen belőlük, meg kell szárítania a virágzatokat. Egy rétegben papírra fektetjük, az árnyékban a friss levegőn megszárítjuk, vagy kötegekbe kötjük, és szellőztetett helyiségben felakasztjuk. Ezután a virágokat a kezünkben ledaráljuk, nagy szitán átszitáljuk, a többit, vagyis a pedikelleket eldobjuk. A kapott port körülbelül három évig papírdobozokban vagy zacskókban kell tárolni;
  2. Kéreg. Óvatosan kell pengetni abban az időszakban, amikor a gyümölcslé átmegy a bokron;
  3. Levelek. Virágzáskor szüretelik. A nyersanyagokat is szárítják, mint a virágzatokat. Nagyon finom és mézes lesz belőlük. Egy literes edényt a legtetejéig néhány szár nélküli virággal megtöltenek, cukorsziruppal (1: 1, víz: cukor) töltve meg. Egy nap után forraljuk körülbelül 30 percig, fűszerezzük és lehűtjük;
  4. Bogyók. Éretten vágja. A gyümölcsöket az ágakkal együtt levágják, fürtökbe kötik, száradni lógják, hogy a közvetlen napfény lehessen. Természetesen sütőt is használhat erre a célra.

A szárítás mellett az elkészítésüknek még sok más módja van: forraljuk a bodzabogyó lekvárt, a lekvárot, a kompótot, a szirupot, a teát, a likőrt, a zselét készítsük, a gyümölcslevet nyomja, a cukorral őröljük, és frissen tároljuk hűtőszekrényben. Azonban nem fogyasztható frissen.

bodza lekvár - gyógyászati ​​tulajdonságok

A legédesebb teacsemege a lekvár. Torták, piték töltelékeként vagy különféle desszertek kiegészítő összetevőjeként is használható. Az alábbiakban részletesebben leírjuk az elkészítését.

A fekete bogyó aszkorbinsavat, karotint, tanninokat és sok más hasznos elemet tartalmaz. A kompozíció olyan gyógyászati ​​tulajdonságokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak testünkre, nevezetesen:

  • javítja a test tónusát, hozzájárulva a hosszú élettartamhoz;
  • tisztítja a vért a káros anyagoktól, a koleszterintől;
  • stimulálja a hormon mirigyeket;
  • gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, baktériumölő, összehúzó hatású;
  • javítja a hasnyálmirigy működését;
  • segít olyan betegségek leküzdésében, mint a cukorbetegség, a hepatitis, a gyomor- és bélfekély, a visszér;
  • megfázás esetén izzadásgátló, lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik;
  • májbetegség esetén koleretikumként, székrekedés esetén hashajtóként, duzzanat esetén vizelethajtóként, vesebetegségként működik;
  • különféle daganatokat, mastopathiát, a rák korai szakaszát kezeli.

A fekete bodza lekvár nagyon egészséges. Nem csak a betegség megelőzésére vagy kezelésére kell elkészíteni és fogyasztani, hanem csak azért is, hogy kedvére tegyen valamit, valami édes, szokatlan dologgal.

De ne éljen vele, mert a gyümölcs magjai cianid savat tartalmaznak, amely hányást és hányingert okozhat.

Fekete bodza lekvár receptek

Először recept

Bodza lekvár

Egyszerű bodza lekvár:

  • kilogramm bogyó;
  • kilogramm cukor.

A bogyókat elválasztjuk a gallyaktól, megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy a folyékony üveg legyen. Egy nagy tálba tesszük őket, amelyben általában lekvárt főzünk, cukrot adunk hozzá, összekeverjük. Egy órára indulunk. A bogyók beengedték a levet, egy kis tűzön főzésre állítva, forralás után. Fél óra múlva megpróbáljuk, ha puhák, öntsük és tekerjük fel.

Második recept

Fekete bodza zselé:

  • kilogramm hámozott gyümölcs;
  • először 550 gramm cukrot szolgálnak fel;
  • 5 gramm citromsav;
  • 40 gramm pektinpor (tasak) vagy 500 gramm pektinízesítő;
  • második adag 700 gramm cukrot.

Első módszer pektinporral. A gyümölcsöket levágjuk a pedicellekről, folyó vízzel leöblítjük, a felét átforgatjuk egy húsdarálón, átvisszük egy nagy serpenyőbe, a másodikat hozzáadjuk, öt vagy hét percig főzzük. Ezután öntsön 550 gramm porral elkevert cukrot, folyamatosan keverje, főzze tovább.

Amikor a gyümölcsök megpuhulnak, a lekvár sűrűsödni kezd, apránként adjuk hozzá a maradék cukrot. Addig főzzük, amíg zselé nem lesz, adjunk hozzá egy kanál vízben feloldott savat. Keverés.

Bontsa ki bGyorsan át a fűtött üvegeken, lezárjuk, fejjel lefelé helyezzük, letakarjuk ruhával. A hideg terméket elrejtjük a pincében.

Második módszer pektinfűszerezéssel. Az első módszer szerint főzünk, a pektinízesítőt csak az első adag cukor után öntsük, amikor feloldódik. Ezután a többit főzzük meg és töltsük meg az üvegeket.

Harmadik recept

Bodza lekvár

bodza citromlekvár:

  • 2 kilogramm bogyó;
  • 3 kilogramm cukor;
  • 3 citrom;
  • 1,5 liter víz.

Préselje ki a citromból a levet. Főzés cukor és vízszirup. Mossuk meg a bogyókat, mártsuk forrásban lévő vízbe három percre, engedjük le a vizet. Öntsön szirupot, citromlevet egy fazékba, bogyós gyümölcsökkel, főzze, amíg megpuhul. A kész finomságot bogyókból származó citrommal sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Negyedik recept

Vastag bodza lekvár egresrel:

  • kilogramm gyümölcs;
  • 300 gramm egres;
  • 1,2 kilogramm kristálycukor.

A mosott bogyókat gallyak nélkül főzzük hét percig. Ezután egy szitán áttöröljük őket. Mossuk meg az egreseket, csavarjuk át egy húsdarálón. Összekeverjük az összetevőket, adjunk hozzá cukrot, pároljuk sűrűre.

5. recept

Bodza lekvár

Fűszeres fekete bodza lekvár citrommal, almával és fűszerekkel:

  • egy kilogramm bogyó gally nélkül;
  • egy font alma;
  • 2 citrom;
  • 0,4 ​​kilogramm cukor;
  • 2 fahéjrúd;
  • 2 kanál pektin;
  • vanília ízlés szerint.

A tiszta bogyókat 20 percig puhára főzzük, őröljük át a magoktól telítetten. Forraljuk fel a citromokat, őröljük turmixgéppel. Dörzsölje az almát egy reszelőre, tegye a bogyós pürére citrommal, fahéjjal és vaníliával együtt.

Öntsön egy kis vizet. Fél órát főzzük, majd adjunk hozzá cukrot és pektint, keverjük össze. Miután megolvadt, a desszertet forró vízbe állított, melegített üvegekbe tesszük. Néhány perc múlva kivesszük, lezárjuk, becsomagoljuk.

Hatodik recept

bodza és szeder lekvár:

  • másfél kilogramm gyümölcs;
  • másfél kilogramm szeder;
  • három kilogramm cukor;
  • 300–450 ml víz.

A gyümölcsöket megmossuk, egy fazékba megtöltjük vízzel. Forraljuk fel masszává. Őrölje át egy szitán a magok eltávolításához. Keverje össze a kapott pürét tiszta és hámozott szederrel. Körülbelül tíz percig forraljuk. A bogyók nagyon gyorsan megpuhulnak. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze. Néhány percig folytatjuk a főzést.

A forró finomságot üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük. Hagyja egy napig, amíg kihűl.

Dédanyáink és nagymamáink tudták a hagyományos orvoslás számos titkát. Sajnos az idők során elvesztették korábbi népszerűségüket. Mert alapvetően mindenki azt akarja, hogy gyorsan és hatékonyan gyógyítsák meg szintetikus drogok vásárlásával és a következményekre való odafigyeléssel.

Bízzon a hagyományos orvoslásban, és ez jó egészséggel örvendeztet meg! Csak egészséges és ízletes desszerteket készítsen, amelyek jótékony hatással vannak a testünkre.

Bodzalekvár

Előző poszt Hogyan válasszuk ki az amulettköveket?
Következő üzenet Hogyan kell bevenni az Ascorutint az erek falainak megerősítésére?