Elegánsan tálalt ételkülönlegességek libából-2015.11.11.-tv2.hu/fem3cafe

Kacsa almával: főzési titkok

Nem minden nő szeret kacsát főzni. Egyesek úgy vélik, hogy ez a madár csak a karácsonyi ünnepekre alkalmas, mások félnek a hús sajátos aromájától, és attól tartanak, hogy a főzés után az étel kemény és alig ehető lesz.

Valójában minden kellemetlen pillanat elkerülhető. A legfontosabb az, hogy ismerjen több érdekes és finom főzési receptet, és megtanulja, hogyan kell megfelelően kezelni a madarat. Ahhoz, hogy megszabaduljon a kacsa sajátos aromájától, gondosan el kell távolítania a felesleges zsírt, ez megmenti a napot.

Ezért ne mondjon le a kacsahúsból készült ételekről, ezek változatosabbá tehetik az étlapot, és az egész család megszeretheti őket. Térjünk át a receptekre, megtanuljuk, hogyan kell főzni a kacsát almával, különféle variációkban.

A cikk tartalma

Egyszerű recept

A legegyszerűbb és legfinomabb recept egy almás kacsa, amelyet egész hasított testben sütnek a sütőben. Még a teljesen tapasztalatlan háziasszonyok is létrehozhatnak ilyen fincsi konyhájukban. Az alma finom íze és savanyúsága puhává és aromássá teszi a húst, és nem kell sokáig állnia a tűzhelynél, a kacsát állandó ellenőrzés nélkül meg lehet sütni.

A kulináris remekmű elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükséged:

  • Egész kacsa tetem - optimális tömeg 1,5 kg;
  • Zöld alma (választhat kemény, édes és savanyú fajtákat) - 500 g;
  • Méz - 3 evőkanál. l. (ajánlott folyékony, kandírozott terméket venni, először vízfürdőben kell megolvasztani);
  • Fokhagyma, amelyet választott, ajánlott mennyiség 3-4 gerezd;
  • őrölt bors keveréke: fehér, piros, fekete;
  • Illat nélküli napraforgóolaj, só.

A következő lépéseket kell alkalmazni:

Kacsa almával: főzési titkok
  1. ha vágatlan hasított testet vásárolt, akkor meg kell bélelnie a kacsát, alaposan ki kell öblítenie és hagyni kell a húst száradni;
  2. öntsön olajat egy mély tányérba, adjon hozzá mézet, fokhagymát, amelyet sajtón átszúrtak, sót és borsot. Mindent alaposan keverjen össze, finom kacsapácsa van;
  3. terítse a madár külsejére és belsejére, majd hagyja fél órán át ülni, hogy a hús felszívja a pácot;
  4. ne pazarolja az idejét, készítse elő az almát. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja 4-6 darabra, távolítsa el a magot és a magokat;
  5. ezután töltse almával a kacsa tetem hasát, és mindent aprítson le speciális fapálcikákkal vagy fogpiszkálóval;
  6. A madár lábait fűzze szálakkal a tetemhez. Vágja le kissé a madár szárnyát, hogy rögtönzött zsebet készítsen, ott rejtse el a végtagot;
  7. kapcsolja be a sütőt az előmelegítéshezhőmérséklet 200 fok. Vegyünk egy sütőedényt és fóliával kibéleljük két állva;
  8. tegye rá a madár hasát, villával több szúrást végezzen a tetem bőrén. Ez lehetővé teszi a felesleges zsír elolvadását. Ha a madár megtöltése után még van alma, akkor tegye mellé;
  9. mindent, bezárhatja a fóliát. Gyors tipp, tartsa hosszú a fóliacsíkokat, hogy be tudja tekerni a kacsát;
  10. elküldheti a tetemet 2 órára főzni a sütőbe. Ha azt szeretné, hogy az étele szép ropogós kéregű legyen, a főzés végén nyissa ki a csomagot;
  11. villával ellenőrizheti a kacsa készenlétét;
  12. egyébként ugyanazt a receptet használva nem lesz nehéz fedett teret főzni almával.

Most már tudsz egy receptet egy finom kacsa elkészítéséhez almával, tanulmányozzuk tovább.

kacsahús főzése

Fent a kacsa almával történő sütésének receptje volt, de a sült baromfi sem kevésbé ízletes:

Kacsa almával: főzési titkok
  1. erre a célra öblítse le a kacsa tetemet (beltéri is alkalmas) folyó víz alatt, kibelezze, ha szükséges, alaposan dörzsölje meg sóval;
  2. vegyen 10 darab almát, ajánlott savanyú fajta, héja, 4-6 darabra vágva, mag;
  3. az elkészített gyümölcsöket egy tálba tesszük, hozzáadunk 4 ek. l. mazsolát, korábban forró vízben áztatva, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. kristálycukor. Alaposan keverjen össze mindent, és töltse meg a kacsa tetemet az így kapott masszával, és tegye a hasára egy magas oldalú tepsibe;
  4. küldje el az edényt a 220 fokra előmelegített sütőbe, miután egy kis vizet öntött a formába;
  5. pirítsd meg a madarat aranybarnára, majd óvatosan fordítsd meg a madarat és főzd még kb. 2 órán át;
  6. Amint láthatja, az almával sült kacsa receptje egyszerű, de tálalhatja az ételt friss fűszernövényekkel, rizzsel vagy bármely más körettel.

Vegye figyelembe az almával párolt kacsa receptjét:

  • vegyen 700 gramm baromfifilét. Ha kevés zsírral rendelkező darabokat talál, akkor nagyon jó;
  • öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlővel. Hosszú, nem túl vékony csíkokra vágjuk. Az előkészített darabokat mély serpenyőbe tesszük, és minden oldalukon megsütjük;
  • ha sovány húsa van, adjon hozzá egy kevés vajat vagy növényi olajat, sózza meg az edényt és borsozza meg. Amikor a filé szép arany színt kapott, adj hozzá 2, korábban meghámozott és közepesen vastag szeletekre vágott almát a serpenyőbe;
  • fedje le az edényeket fedéllel, és lassú tűzön főzze, amíg főznek, alkalmanként megkeverve.

Az étel jól passzol burgonyapüréhez. Érdemes megjegyezni, hogy rengeteg recept van a kacsafilék almával történő főzéséhez, de a fent leírt a hús igazán gyengéd és ízletes. Összességében érdemes kipróbálni.

Most sajátítsuk el a kacsacomb almával való elkészítésének receptjét:

Kacsa almával: főzési titkok
  1. főzéshez vegyen 5 kacsacombot, öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a felesleges zsírt;
  2. Alaposan dörzsölje meg az alsócombokat só, szárított rozmaring és bors keverékével. Csomagolja a húst műanyag csomagolásba és hagyja pácolni. Ajánlott idő legalább 60 perc;
  3. egy óra múlva hajtsa szét a lábakat, végezzen több vágást a bőrükön, hogy a zsír jobban megolvadjon, és tegye őket egy tepsibe;
  4. az állcsontok közötti helyet almával kell megtölteni. Ehhez vegye be a gyümölcsöket (3 db), Hámozzon le a bőrről, távolítsa el a szemeket és a magot, tetszőleges darabokra vágva. Kenje el az elkészített szeleteket a kacsa lábai között és azokon;
  5. letakarja az űrlapot fóliával, és elküldheti az edényt a sütőbe, 60 percig 200 fokra előmelegítve;
  6. egy óra alatt vegye ki a kacsát, nyissa ki a fóliát, és öntse a zsírt a húsra;
  7. ezután küldje vissza a sütőedényt a sütőbe 30 percre. Nem kell letakarnia a fóliát, hanem hagyja, hogy a lábak megbarnuljanak.

Friss vagy sózott zöldségekkel, burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk.

főzés multicookerben

Finom kacsahús nemcsak a sütőben főzhető, hanem modern csodatechnikával is - lassú tűzhely:

Kacsa almával: főzési titkok
  • ehhez vegyen be 500-700 g húst, a filé jól illik az ételhez, de a madár bármely részét el tudja venni. Öblítse le a kacsát, ha filét vett, akkor közepes vastagságú szeletekre vágja;
  • ha a főzéshez zsíros részeket választanak, akkor távolítsa el a felesleges zsírt. Öntsön növényi olajat egy multicooker táljába, 2 tk. elég lesz;
  • tegye oda a húst, állítsa a Fry beállítást 25 percre. Rendszeresen keverje az ételt (forgassa meg a darabokat), hogy minden egyenletesen megbarnuljon;
  • vegyen 2 savanyú almát, lehetőleg keményet. Hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat. Vágjuk a gyümölcsöt vékony szeletekre, tegyük egy multicooker tálba a kacsa számára, keverjük össze;
  • adja hozzá kedvenc fűszereit, öntsön 1/2 pohár vizet. Csukja be az egység fedelét, és állítsa a Oltás üzemmódot 60 percre;
  • az étel a csipogás után készen áll. Az asztalnál tálalható.

Párolt, sült, sült kacsa nagyon ízletes étel. Több recept elsajátításával örömet szerezhet családjának és barátainak új kulináris remekművekkel, változatosabbá teheti az étlapot.

Ne féljen tehát kísérletezni, alkosson a konyhájában, és akkor drága éttermekhez méltó ételeket fog kapni!

Betiltom a croissantok árulását a városban. Otthon is elkészíthető| Ízletes TV

Előző poszt Van-e a félelemnek nagy szeme, vagy tényleg olyan szörnyű?
Következő üzenet Milyen előnyei vannak a tökmagolajnak?