A legfontosabb szerzetesrendek jellemzői I Kulcsár Árpád

A finomság eredetileg Franciaországból származik

Aki közülünk még nem hallott sok humoros történetet egy ilyen titokzatos francia ételről, mint a békalábak. És nagyon népszerű az a mítosz is, miszerint a franciák szeretik ezt az ételt.

A finomság eredetileg Franciaországból származik

De furcsa módon, ha Párizsban sétálgatva megkérdezi a helyieket, hogy kipróbálták-e ezt a finomságot, a válasz gyakran nemleges lesz.

Kiderült, hogy az úgynevezett békacomb egyáltalán nem mindennapi étel minden önbecsülõ francia számára. Franciaországban ez ugyanaz a finomság, mint a miénk, és egyetlen éttermet sem találhat ilyen étel a menüben.

Érdekes, hogy Franciaországban hosszú ideje viták folynak arról, hogy biztonságos-e enni ezt a finomságot. Mint minden vitában, ennek is két oldala van.

Az egyik azt állítja, hogy a békahús nagyon hasznos testünk számára, de egy másik azt állítja, hogy az ilyen ételek használata nagyon veszélyes és akár halálos is lehet az emberek számára.

Különálló álláspontot foglalnak el az egyes társaságok az állatok védelmében. Különösen azt állítják, hogy egy egész béka megölése, hogy néhány nem szegény ember a mancsaival kényeztesse magát, embertelen és minden természeti törvénynek ellentmond.

De ennek az ételnek a lehetséges ártalmaival és embertelenségével kapcsolatos történetek ellenére továbbra is nagyon népszerű. Kérdezzen meg minden franciaországi turistát, hogy melyik ételt szeretné először kipróbálni - szinte mindenki a békacombokat választja.

Milyen ízű ez a finomság? A megfelelően főtt lábak csirkehús ízűek.

A főzés során nem annyira a mancsokat használják, mint inkább a kétéltűek csípőjét. És nagyon sok recept van, kipróbálhat néhány variációt a város francia éttermeiben.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a finomság :

  • meglehetősen nagy mennyiségű hasznos vitamint tartalmaz, például B2, B, C;
  • gazdag mikro- és makroelemekben, például foszforban, vasban és kalciumban.

Receptek békaláb készítéséhez

Mielőtt tovább folytatnánk a békalábakból készült ételek elkészítésének módszereit, érdemes egy kis figyelmet fordítani arra, hogy melyik béka alkalmas étkezésre. Mint kiderült, ezeknek a kétéltűeknek nem minden alfaja biztonságos a fogyasztása szempontjából, ezért nagyon ügyelnie kell arra, hogy mit vásárol pontosan a boltban.

És még inkább, nem szabad a legközelebbi tóhoz menni és ott békákat fogni. Ha véletlenül rossz békára bukkan, a következmények súlyosak lehetnek. Tehát ne kockáztasson.

Tehát egy bizonyos fajta békát elkapnak és bizonyos körülmények között felnevelnek annak érdekében, hogy combjaik húsosabbá váljanak.A láb alsó részét levágják. A főzés megkezdése előtt feltétlenül öblítse le és szárítsa meg a combokat, és csak ezután kezdheti el közvetlenül a főzést.

Ma már sokféle recept alkalmazható ennek a finomságnak az elkészítéséhez, de a leggyakoribb receptekre fogunk összpontosítani.

A finomság eredetileg Franciaországból származik

Békacomb tejszínes szószban. A főzéshez 300 g lábra, 15 g fokhagymára, 15 g medvehagymára, néhány zöldhagymára, csirkehúsleves, olaj, só és bors. Először fel kell forralnia a húslevest, majd beledobni a béka combjait.

Néhány perc múlva, amikor a húsleves ismét forr, forrázza ki őket.

Ezután lassú tűzön pirítsa meg a medvehagymát és a fokhagymát. Miután a fokhagyma átlátszóvá válik, tegye magához a béka lábát, és pár percig párolja. A befejezés után el kell távolítania a lábakat, hozzáadva egy kis csirkehúslevest és egy kevés tejszínt a maradék keverékhez.

A húsleves keverék konzisztenciájának hasonlóvá kell válnia a sűrű szószhoz. Tegye a békalábakat egy tányérra, öntsön rá az elkészített krémes mártást. Voila, kész a finomságod!

Rántott francia lábak . A combokat ki kell öblíteni és alaposan meg kell szárítani. Ezt követően lisztbe, valamint tojás és tej keverékébe kell mártania őket. Azok számára, akik kedvelik a kifinomultabb verziót, panírban is főzhetnek. Ezután mélyen süssük meg őket, és ha szükséges, még egy kicsit melegítsük a sütőben.

Ezt az ételt gyönyörűen kell tálalni. Ehhez használhat zöldeket, apró citromszeleteket, valamint ketchupot, ami furcsa módon egy finomsághoz jól passzol.

Láb tejfölben . Ehhez a recepthez lábra, hagymára, olajra, borra, tejföllel, petrezselyemre és fűszerekre lesz szükség. A hagymát apróra és finoman apróra vágjuk, ezután vajjal és liszttel spórolhatunk. Miután alaposan összekeverte ezeket az összetevőket, hozzá kell adni hozzájuk egy kis bort, és újra alaposan meg kell keverni.

Ezután tegye a combokat a kapott szószba, és lassú tűzön főzze 15-20 percig. Tálalja ezt az ételt forrón, különben elveszíti az ízének felét.

Amint láthatja, a békacombok francia nyelvű főzéséhez nincs szükség különösebb erőfeszítésekre. csak be kell tartania az összes arányt, és egy kis időt kell fordítania a gyakorlásra, mivel nem mindenkinek sikerül először elkészítenie ezeket az ételeket.

Apró trükkök egy francia finomság elkészítéséhez

A finomság eredetileg Franciaországból származik

Először ne használjon túl sok sót. Ha túlsózol, akkor biztosan megöli a termék finom finom ízét. Tehát ez az a helyzet, amikor lujobb még nem , mint korábban .

Másodszor feltétlenül használjon fűszereket. És nem kell csak fokhagymára korlátozódnia. Ha szereted a curry-t vagy a babérlevelet, nyugodtan add hozzá a lábakhoz. Az ilyen ízesítők csak hangsúlyozni fogják ételének finom ízét.

Tehát kitaláltuk, hogyan kell megfelelően főzni a béka lábát. De ne felejtsd el, hogy gyakorlat nélkül semmi sem tökéletes. Szóval lehet, hogy elsőre nem sikerül, vagy nem tetszik valami.

De ha minden képzeletét felhasználja erre az ételre, akkor egy nap rájön, hogy elért a tökéletesség.

Szóval hajrá, és álljon elő új, teljesen hihetetlen és elképesztően finom ételekkel, amelyekkel kedveskedhet minden kedvesének! Sok szerencsét!

Gasztroangyal 7. rész – Kerekrépa, mustár (2012)

Előző poszt Hogyan lehet megtanulni korcsolyázni: az első lépések a jégen
Következő üzenet A haj göndörítése hajcsavarók nélkül: improvizált eszközökkel hozzon létre fürtöket