Már 3 napja darálthúsból készítem a vacsorát és sosem ugyanaz a recept!| Cookrate - Magyarország

Darált brizol főzése

Az egzotikus név ellenére mindannyian életünkben legalább egyszer főztünk brizolt, anélkül, hogy tudnánk, hogy a nagy francia szakácsokat utánozzuk. Közben pedig pontosan ez a helyzet, mivel a brizol nem is egy pontos étel neve, sokkal inkább a hal, hús vagy baromfi gasztronómiai feldolgozásának meghatározása. A világ legromantikusabb nyelvéről lefordítva a brizol szó jelentése omlettben, tojásban sütés . Alapvetően vehet csirkét, pulykát, sertéshúst vagy marhahúst, és előre felvert tojásban megsütheti. Egyszerű szavakkal.

A cikk tartalma

Brizol : egy kis történelem

Darált brizol főzése

A francia szakácsok inkább olyan szép és összetett kifejezéseket használnak, mint a lezone. Ez utóbbi azt jelenti, hogy a fő húskészítményt felvert tojásokba és viszont zsíros tejszínbe mártják.

A tojásfecsegés egyfajta paszta , amely miatt a karaj megőrzi étvágygerjesztő formáját, további összetevők fűszerek, gyógynövények, panírozás, zöldségdarabok stb. formájában nem esnek le ... Mint megértette, a kész étel nagyon magas kalóriatartalmú, de ennek elfogyasztása öröm!

Az eredeti recept szerint a tölteléket egy lisisonban sütik, és megengedett, hogy töltelékként bármit is használjon: halat vagy darált húst, vágott darabot vagy zöldséget. Valójában a szokásos omlett készül, de csavarral, amit még az ünnepi asztalnál sem szégyen kiszolgálni.

Klasszikus darált brizol

Reggelire elkészítheti a brizolt, és a munkahelyi szokásos harapnivaló helyett iskolai ebéddobozba helyezheti, vagy felajánlhatja hirtelen feljövő vendégeknek. Ahhoz, hogy egy étel ízletes, változatos és vonzó megjelenésű legyen, először el kell sajátítania az elkészítés klasszikus változatát, és csak ezután bölcsen kell eljárnia a töltelékekkel.

Tehát, az első tapasztalathoz szükséged lesz:

Darált brizol főzése
  • 10 friss tojás;
  • 800 g darált hús;
  • 150 g kemény sajt;
  • egy pohár tej;
  • növényi olaj sütéshez;
  • ketchup vagy paradicsomszósz;
  • bors és só;
  • fűszerek és gyógynövények;
  • némi fokhagyma.

Ezenkívül a recept a következő műveleteket feltételezi:

Darált brizol főzése
  1. Először el kell venni egy darab élelmiszer-filmet, egy keverőt, egy sodrófát és egy tapadásmentes serpenyőt;
  2. Ezután elő kell készítenie magát a darált hús tölteléket, nevezetesen keverje össze borssal és sóval, egy tojással és alaposan keverje össze;
  3. A kapott masszát 8-10 egyenlő részre kell felosztani, mindegyiket tiszta golyóvá kell tekerni;
  4. A maradék tojásokat jól felverjük fűszerekkel és tejjel, majd öntsük egy nagy sekély tálba;
  5. A húsgombókat felváltva helyezzük étkezési minőségű polietilénre, és letakarjuk. Egy sodrófa segítségével mindegyiket gondosan össze kell hengerelni legfeljebb pár milliméter vastag rétegbe. A film felső rétegének eltávolítása után a süteményt tojás-tej keverékben megnedvesítik, az alsó polietilén réteget eltávolítják, és az eljárást megismételik. Mindent nagyon körültekintően kell megtenni, különben a darált húsos sütemény egyszerűen megreped, és közönséges szeleteket kell készítenie;
  6. A kész lepénykenyereket gondosan áthelyezik egy előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőbe, amelyet mindkét oldalán teljesen megsütnek;
  7. Marad a töltelék elkészítése. Számára sajtot és fokhagymát dörzsölnek, mindent összekevernek ketchuppal vagy paradicsommártással;
  8. A kész tölteléket a még forró alap egyik oldalára viszik fel, majd az utóbbit gyorsan tekercsbe kell csomagolni.

A klasszikus darált húsú brizol felhasználható forró főétel vagy hideg snack elkészítésére.

francia brizol - mindennapi lehetőség

A francia szakácsok több órán át filozofálhatnak ételeik felett, elérve remekművüket és tökéletes ízüket.

Ha reggelire brizolt vagy délutáni harapnivalót kell készítenie gyermekének / férjének, és erre csak 10-15 perc áll rendelkezésre, akkor ezt a receptet ajánljuk:

  • 200 g darált hús;
  • 4 tojás;
  • fűszerek;
  • só;
  • zöld;
  • növényi olaj.

Javasoljuk, hogy maga az ételt készítse el a következő utasítások szerint:

Darált brizol főzése
  1. Keverje össze az összes fűszer és só felét őrölt hússal;
  2. A maradék sót és az ételízesítőket felverjük friss tojással;
  3. Melegítsen fel egy növényi olajjal kikent serpenyőt;
  4. Öntsük a serpenyőbe a sózott tojás keverékének felét, és azonnal terítsük rá a darált húst;
  5. Öntse a maradék tojásanyagot a tetejére, fedje le az edényt fedéllel, és mindkét oldalán főzze meg a brizolt;
  6. Amint elkészül a palacsinta, azonnal tekerje tekercsbe, és zöldségekkel, borsóval vagy csak friss fűszernövényekkel díszítse.

Hogyan készítsünk darált csirkebrizolt

A csirke filé brizol receptje lehetetlenül egyszerű. Ez abban különbözik a klasszikustól, hogy a csirkét sokkal gyorsabban főzik, mint ugyanazt a sertéshúst vagy marhahúst, ezért minimális időt kell töltenie a tűzhely mellett állva, éserők.

A kulináris remekmű elkészítéséhez a saját konyhájában a következőkre lesz szükség:

  • 0,5 kg csirkemell darabokra aprítva;
  • 4 nagy tojás;
  • só és bors;
  • 3 evőkanál liszt;
  • növényi olaj.

Ezt a teljes termékkészletet a következőképpen kell kezelni:

Darált brizol főzése
  1. Minden húsdarabot jól lisztbe kell tekerni;
  2. Fűszerekkel felvert tojás;
  3. Előmelegített növényi olajjal serpenyőben fektessen egy darab csirkehúst darabokra, amelyeket bőségesen áztat egy lisonban. A tetejére öntjük a tojáskeverék többi részét, és az egészet mindkét oldalon jól megpirítjuk.

Az, hogy kész palacsintát tekersz-e vagy sem, rajtad múlik. Az étel ezen változatát eredeti formájában tálalhatjuk, mert a csirke filé darabjai megakadályozhatják, hogy rendesen tekercsbe tekerjék, vagy ez utóbbi egyszerűen elszakad.

Brizol a lusták számára

Ebben az esetben megengedett bármilyen darált hús felhasználása, míg a gomba jelenléte egyszerű ételt kiadós és finom lesz.

Maga a recept a következő ételkészlet jelenlétét feltételezi:

Darált brizol főzése
  • hat tojás;
  • 400 g darált hús;
  • 250 g gomba, lehetőleg sampinyonval;
  • 3 evőkanál tejföl;
  • 3 evőkanál friss tej;
  • 150 g kemény sajt reszelve;
  • pár evőkanál mustár;
  • két fokhagymagerezd;
  • só és bors;
  • növényi olaj és gyógynövények díszítésre.

Készítsen egy finom és kielégítő brizolt mindebből, ha a következő műveletsort követi:

Darált brizol főzése
  1. Keverje össze mind a 400 g darált húst, tojást, ételízesítőket, tejet és pár teáskanálnyit. növényi olaj;
  2. Előmelegített serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk a felszeletelt gombát;
  3. Keverje össze a sült gombát sajtmorzsával, tejföllel, présgépen átengedett fokhagymagerezddel és mustárral;
  4. Öntsük az elkészített darált hús egy részét a serpenyőbe, pirítsuk meg, fordítsuk meg és azonnal tegyük a tölteléket a palacsinta egyik felére;
  5. Ezután gyorsan fedje le a húst a lepénykenyér második felével, és szórja meg reszelt sajttal;
  6. Ezután az edényt fedő alatt főzzük, amíg a sajt meg nem olvad és a darált hús teljesen megpárolódik.

A legendás detektív, Nero Wolfe szerette, amikor reggelire friss barackot kínáltak neki egy tojástortában. Ebből logikus következtetést vonhatunk le: a brizol egy olyan technológia, amely lehetővé teszi például a darált csirke főételeinek megszerzését, hanem olyan teljes értékű desszerteket is, amelyek valóban a legszeszélyesebb gyermeket is képesek táplálni.

A legegyszerűbb darált húsos recept

Előző poszt Haj a mellbimbók körül - mennyire veszélyes, és örökre megszabadulhat ettől a problémától?
Következő üzenet Repülni nem káros: mítoszok a repülésről