Főzés finom ital otthon

A likőr az egyik legnemesebb és legkifinomultabb alkoholos italfajta, kifejezetten gazdag ízzel. Ezt a fajta alkoholt szolgálják fel az asztalra, és italként desszertek egészítik ki, és sütemények áztatására használják, különféle koktélokat készítenek belőle, és fűszeres jegyzetként adják hozzá a kávéhoz vagy a teához.

A történelem nem hallgat arról az országról, ahol a likőr típusú alkoholos italok először megjelentek, csak az ismert, hogy Spanyolországban, Olaszországban és Franciaországban a kelettel kialakult kereskedelem időszakában terjedtek el.

A fűszerek és fűszerek európai piacra kerülése jelentősen gazdagította a termék ízét, és a likőrök rendkívül népszerűvé váltak az arisztokrácia körében. Ez az áttekintő cikk a likőröknek és otthoni előkészítésük titkainak szól.

Koncepció és fajták

A likőr alkoholos ital, amely bogyós gyümölcsök és gyümölcsleveket, valamint fűszerekből, fűszerekből és gyógynövényekből származó különféle adalékanyagokat tartalmaz.

A modern alkoholiparban ennek az alkoholnak több típusa létezik:

• 35-40% alkoholtartalmú dúsított alfaj;
• 25-35% alkoholtartalmú desszert likőr-alkohol;
• 16-23% alkoholtartalmú tejszínlikőr.

A likőritalok erősségétől függően különböző célokat szolgálnak, de többnyire koktélokat készítenek belőlük, és emésztésként kínálják a vendégeknek - az étkezés végén felszolgált ital, amelyet az emésztési folyamat javítására terveztek.

Néhány szó az előkészítés szabályairól

A helyesen elkészített ilyen típusú alkohol átlátszó konzisztenciájú (a tojás-, tej- és kávéalapú italok kivételével). Egyes likőrtermékeket ezenkívül gyümölcslével vagy ételfestékkel színeznek.

Ezenkívül nagyon fontos a megfelelő víz kiválasztása - puhának kell lennie. Ezért az ital készítése során természetes forrásokból származó vizet és forralt vizet használhat.

A termék minden gyümölcsét tökéletes érettséggel és sérülésmentesen kell megválasztani - a likőralkohol alapjában nem lehetnek zúzott bogyók és gyümölcsök.

A desztillátumot a likőr elkészítése során teljesen le kell zárni.gyümölcsök és bogyók, a gyümölcslé jobb elválasztása érdekében is ajánlatos időről időre rázni a tartályt a leendő termékkel. Annak érdekében, hogy az ital átlátszó és ne legyen zavaros a főzés során, az összes habot gondosan el kell távolítani a folyadékból.

Receptek

A likőrök készítésének receptje egyedi, minden fajtának megvan a maga receptje, melyre meghívjuk Önt. Tudjuk meg, hogyan készítsünk likőrt otthon, valamint ismerkedjünk meg a legnépszerűbb fajták receptjeivel.

Baileys

Valószínűleg mindenki hallott már egy ilyen márkájú édes alkoholról, mint a Baileys: ez az ital nélkülözhetetlen a legeredetibb koktélok készítéséhez, hozzáadható kávéhoz vagy teához, fagylalt és más desszertek feltétjeként használható.

Ez a fajta nem nevezhető olcsónak - átlagosan egy palack ára 700-800 rubeltől kezdődik, de miért költené el saját pénzét, ha otthon készíthet Baileys likőrt és nem sok gond nélkül?

A Shop Baileys többféle, köztük kávé Baileys és még menta is, de a whiskyn, tejszínen és alkoholon alapuló klasszikus fajtának van a legjobb íze. Pontosan egy ilyen ital receptjét megosztjuk veled.

A Baileys recepthez a következő összetevőkre van szükséged:

1. 0,5 literes üveg minőségi whisky vagy vodka;
2. nehéz tejszín (legalább 30%) - 350 gramm; rendszeres sűrített tej - 250 gramm;
3. vaníliás cukor .

• A tejszínt hűtőszekrényben hűtsük le, majd keverővel sűrűre verjük;
• Tegyen egy tasak vaníliás cukrot, és folytassa a habverést - a cukornak teljesen fel kell oldódnia a krémben;
• Sűrített tejet adjon a keverékhez kis adagokban, a habverés abbahagyása nélkül - ennek eredményeként meglehetősen vastag, egyenletes krémes színű masszát kell kapnia;
• Anélkül, hogy abbahagyná a keverék korbácsolását, öntsön bele whiskyt vagy vodkát. Újra habosra keverjük;
• Óvatosan öntse az italt egy palackba, és hagyja néhány napig infundálni. Az infúzió beadása közben rendszeresen rázza meg az üveget az üledékképződés elkerülése érdekében.

Sheridan

Egy másik népszerű desszertalkohol a Sheridan likőr, amely otthon is könnyen elkészíthető.

A Sheridan két keverékre épül: kávé-csokoládé és vanília-krémes, és különleges művészetre van szükség ahhoz, hogy az italt poharakba öntsék anélkül, hogy hagynák keveredni a keverék rétegeit.

Két egyenlő, különböző színű felet kell alkotniuk. Tanuljuk meg együtt ezt a művészetet.

Sheridan fehér részéhez a következő összetevőkre van szükség:

1. 1,75 csésze friss tej;
2. teljes pohár, hawok;
3. méz (a terméknek folyékonynak kell lennie) - két pohár;
4. 3 friss csirke tojás;
5. fehér csokoládé 70-100 gramm;
6. zacskó vaníliás cukor;
7. egy teljes pohár jó whisky (jobb, mint egy ír fajta).

• A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, majd kissé lehűtve öntsük tejbe;
• A tojásokat külön tálba bontjuk, habosra habverjük, majd hozzáadjuk a tejhez és a csokoládéhoz, hozzáadunk tejszínt, folyékony mézet, cukrot;
• A keverék utolsó összetevője a whisky lesz - miután az egész masszába öntötte, keverővel sűrűre verje. A keveréknek homogénnek és meglehetősen sűrűnek kell lennie;
• Öntse a kész fehér likőrt egy üvegbe, és tegye hűvös helyre az infúzió érdekében.

A Sheridan-t átlagosan körülbelül 3 hétig infundálják.

De a főzési folyamat még nem ér véget - a kávét is elő kell készítenie:

• Vegyünk egy vastag aljú mély serpenyőt, tegyük a tűzre, öntsünk egy liter vizet és öntsünk bele 800 gramm cukrot és 20 gramm zúzott karamellát;
• Az ételt simítsa meg a tűz fölött, és vegye ki az edényt a tűzhelyről, hogy kihűljön;
• Fél óra múlva adjunk hozzá 200 gramm instant kávét a keverékhez, és keverjük össze; Külön edényben habverjen egy üveg rumot 0,5 és egy 15 grammos zacskó vanillint;
• Most keverje össze a kávé-karamell szirupot és a rum oldatot, öntsön egy üvegbe, és tegye félre három hétre Sheridan fehér részeként;
• Amint mindkét részt beinjektálják, öntsük őket egyenként egy kétszakaszos edénybe, vagy tálaláskor egyszerűen öntsék a tejet és a kávét (szintén szükségszerűen egymás után) az üvegbe.

A Sheridan kávélikőr otthon készen áll!

Quanto

A likőr Cointreau-t világszerte szeretik a kifejezett narancsos íze miatt. Ez az édes francia alkohol jó, mint szeszfőzde, valamint sütemények és egyéb pékáruk impregnálása. Még a kulináris területen járatlan ember is elkészítheti Cointreau likőrt egyedül és otthon.

Csak bizonyos arányokban kell keverednie (az egyéni preferenciák alapján határozva meg):

• narancs;
• citromhéj;
• és cukoralkohol-szirup,
• fűszereket adjon a keverékhez, és hűvös, sötét helyen hagyja körülbelül hat órán át.

A házi készítésű házi narancs alkohol likőr íze megegyezik a francia eredetivel.

Banánlikőr

Otthon banánlikőrt is készíthet, amely a női koktélok klasszikus eleme.

A banános alkoholtartalmú ital fagylalt és gyümölcsdesszertek tetejére is jó, és egyszerűen elkészítik: az éretteket turmixgépben felverikbanán, tojás, kétféle tej - sűrített és rendszeres, valamint vodka.

Ha a keveréket teljesen homogénre felvertük, palackokba öntjük és körülbelül 12 órán át infundáljuk.

Mint látható, a házi likőr elkészítése viszonylag egyszerű. Élvezze felkészülését és használatát!