Рецепты для Димаша - готовим с друзьями / \

Baursaks főzés

Minden országnak megvannak a sajátos kulináris sajátosságai. A kazah konyha meglehetősen érdekes és változatos, amelyben nagyszámú húsétel, sok tejétel és természetesen a híres kazah kenyér található. Egyik fajtája a baursaks. Üstben főzik nagy mennyiségű forrásban lévő napraforgó vagy más növényi olajban.

Baursaks főzés

A hagyományos süteményeket élesztő tésztán készítik, de nem minden háziasszonynak van ideje és lehetősége gyúrni. Ezért néha kefirt használnak.

Könnyű a tésztakolobok készítése terepi körülmények között.

Amikor a pásztoroknak a csordával a földeken kellett éjszakázniuk, egy üstben a tűz fölött megsütötték őket.

Jelenleg ez az étel kötelező attribútuma a kazah ünnepi asztalnak, beleértve az esküvőt is.

Baursaki a kefirről

Összetevők:

  • 500 ml alacsony zsírtartalmú kefir;
  • 1 közepes csirke tojás;
  • egy kis csipet sót (az ön választása);
  • fél teáskanál szódabikarbóna vagy egy teáskanál sütőpor tésztához;
  • 1 evőkanál napraforgó vagy más növényi olaj;
  • 4 evőkanál cukor;
  • liszt - 700-800 g (a szükséges lisztmennyiséget a kefir vastagságától függően önállóan kell megválasztani).

Baursaks főzés:

Baursaks főzés
  1. A tojásokat habverővel vagy keverővel cukorral keverjük, sózzuk, és adjunk hozzá kefirt és növényi olajat;
  2. Adjon hozzá szódát, keverje össze;
  3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet (nem egyszerre, adjunk hozzá egy pohárba) és gyúrjuk össze. A baursaki tésztának kissé ragaszkodnia kell a kezéhez, de legyen rugalmas, ne adjon hozzá túl sok lisztet, különben a termékek túl kemények lesznek;
  4. Gyúrás után hagyja a masszát nedves törülköző vagy műanyag zacskó alatt, hogy az ne száradjon ki és ne pihenjen meg;
  5. Ezután ossza fel a tésztát két részre, tegye az egyiket egy törülköző alá, hogy az ne száradjon ki, majd a másikat darabonként vágja le. Ne vágjon túl nagyra, hogy egyenletesen főzzenek. Egy darab tésztát oválissá vagy körré lehet tekerni, vagy díszes formában meg lehet sütni;
  6. Az olajat egy üstben felmelegítjük, és a tésztadarabokat közepes lángon, rendszeresen átfordítva megsütjük, hogy egyenletesen megsüljenek. Ha a tűz túl erős, a kolobok kívül nagyon megsül, belül nedves. Ha gyenge, a tészta túl sok olajat szív fel és nehezen emészthető;
  7. A sütési folyamat során olajat kell hozzáadni, hogy a tészta teljesen be legyen borítva, különben egyenetlenül sülhet;
  8. A sült baursakat törölközőre vagy szalvétára kell fektetni, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

Hagyományos kazah baursákok

Összetevők:

  • alacsony zsírtartalmú tej - 1 l;
  • cukor - 3-4 evőkanál;
  • 1 tojás;
  • só - egy kis csipet;
  • száraz élesztő - 2 teáskanál vagy 15-20 g friss élesztő;
  • vaj vagy margarin - 30 g;
  • prémium liszt - 1-1,2 kg;
  • napraforgóolaj.

Felkészülés:

Baursaks főzés
  1. Először el kell készíteni az élesztő tésztát, és hagyni kell erjedni. Ehhez öntsön egy kis tálba egy fél pohár tejet a receptben megadott mennyiségből, adjon hozzá egy csipet cukrot és élesztőt, várjon 15 percet, amíg élesztőgátló kupak képződik a tömeg fölött. Tegye a tésztát egy elemre vagy egy másik tálba meleg vízzel, hogy felgyorsítsa az élesztő növekedését;
  2. Amikor megjelenik egy kalap a tésztán, elkezdheti gyúrni a tésztát. A tojást cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sót és a tejet;
  3. Adjon olvasztott vajat és kész tésztát a masszához;
  4. Fokozatosan adjon hozzá lisztet, jobb, ha egyszerre egy pohárba keverjük, hogy homogén tésztát kapjunk, amely kissé tapad a kezére;
  5. Tegye a tésztát egy fazékba, fedje le műanyag zacskóval vagy fóliával, fedővel vagy nedves törülközővel. Ezt követően a tésztát melegítésre, például akkumulátorra vagy kissé előmelegített, 40 fokos sütőbe kell helyezni 40-60 percig. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne álljon és ne essen le, a hőszigetelés érdekében ne melegítse túl a sütőt;
  6. Ezután a tésztát kissé össze kell gyúrni és fel kell osztani ugyanúgy, mint az előző receptben - apró darabokra. A darabokat kolobokkokká tekerjük, és nagy mennyiségű fűtött finomított napraforgóolajban megsütjük;
  7. A kész baursakokat törölközőre vagy szalvétára tesszük;
  8. A hagyományos kazah finom baursák készen állnak! Porcukorral megszórva tálalhatja őket.

Tálaláshoz a baursakokat csúsztathatja az edényre és helyezheti az asztal közepére.

A tatár konyhában mézes mártással szolgálják fel őket. Ez a lehetőség a gyerekeket és a keleti édességek minden kedvelőjét vonzza.

Jó étvágyat!

Dimash - Итоги конкурса, партия для \

Előző poszt Mit fizet az állam a kismamáknak 2014-ben
Következő üzenet Csirke gyomormártás paprikával