Citromos halfilé készítés egyszerűen

A finom halpác elkészítésének 5 módja

Az ünnepek előestéjén minden háziasszony biztosan gondolkodni fog az ünnepi menüben. Családja, szerettei és barátai meglepetésére megpróbálhat szokatlan ételeket főzni, például halat pácolni. Melyik receptet válasszuk? Íme az öt legjobb módja annak, hogy minden ízlés szerint elkészítsük a végső halpácot.

A cikk tartalma

Milyen finom és szokatlan a hal pácolása főzés előtt

A finom halpác elkészítésének 5 módja

Mivel sokféleképpen pácolhatjuk a halakat a sütéshez a sütőben vagy a grillen való sütéshez, maradjunk itt a szokatlan összetevőknél:

  • makréla - 2 db;
  • fehérborecet - 50 ml;
  • fehér száraz bor - 500 ml;
  • fekete bors (egész borsó) - 10 db;
  • nagy sárgarépa - 1 db;
  • 1 közepes hagyma;
  • kakukkfű;
  • só.

Először ecetet és bort kell keverni, hozzáadni fekete borsot, sót. Forraljuk fel alacsony lángon. Finomra vágja a kakukkfüvet, és adja hozzá a borhoz. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hűtse le a folyadékot.

Mossa meg a makrélát és tegye a formába. A hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig szeletekre vágjuk. Helyezzük a hal tetejére. Ezt követően töltsön meg mindent páclével, és tegye fél órára a hűtőbe. 20 percig sütőben sütjük. Ezután fedjük le és tegyük hűtőbe még egy napra.

Mivel ez egy forró pác recept, a barbecue-nál nem fog működni. De ha ugyanazokat az összetevőket használja, de csak hagyja, hogy a makréla egy napig infúzióba kerüljön ebben a keverékben, akkor egy finom ételhez is jut. Hozzáadhat egy kis koriandert az egészhez, hogy finom ízt adjon az ételhez.

A makréla azért jó, mert fóliában és nyitott rácson egyaránt főzhető. Az első esetben a lédússág és az aroma megmarad. A második változatban az összes felesleges zsír kifolyik a halakból, és ropogós aranykéreg képződik.

Köretként burgonyát főzhet hagymával és sárgarépával, amelyben a tetemeket pácolták. Ehhez kivesszük őket a pácból, összekeverjük burgonyával, csíkokra vágva. Sózzuk, borsozzuk, zsírtartalmához adjunk hozzá egy kevés majonézt.

Mindezt a makréla hasába tesszük, és a halakat szálakkal meghúzzuk a tetemen, hogy a töltelék ne essen ki. Az egyetlen negatívum: amíg a burgonya főtt, a hal kissé kiszáradhat. De van megoldás - használjon enyhén főtt burgonyát.

És így pácoltákMilyen halat lehet serpenyőben sütni?

Ehhez a következőkre lesz szükség:

  • hal, részekre vágva - 1 kg;
  • citrom - 0,5 db;
  • oregánó - 10 g;
  • őrölt gyömbér - 10 g;
  • só, bors.

Megszórjuk a halat citrommal. Ezután dörzsölje meg minden darabját só, bors, oregánó és gyömbér keverékével. Így hagyjuk 30 percig. A halak most sütésre használhatók. A legjobb, ha előzőleg lisztbe tekerjük.

Hogyan pácoljuk a halfiléket sütéshez

A finom halpác elkészítésének 5 módja

A szupermarketben halfiléket találhat további feldolgozásra. A következő recept lehetővé teszi, hogy megtanulja, hogyan kell marinálni a halfiléket, például a nyelvhalat a provence-i gyógynövényekben. Ehhez száraz keveréket és friss fűszernövényeket is használhat: menta, sós, oregano, rozmaring, oregano stb.

Összetevők:

  • talp - 1 kg;
  • méz - 20 g;
  • száraz fehérbor - 100 ml;
  • hagyma - 1 db;
  • Provence-i gyógynövények;
  • só, bors.

Fogjuk a filét, és méz, só, bors és provence-i gyógynövények keverékével megdörzsöljük. Ha friss fűszernövényeket használnak, egyszerűen felszakíthatja őket a kezével. A hagymát félkarikára vágjuk, összekeverjük a halakkal. Öntsük az összeset fehérborral, és tegyük fél órára vagy egy órára hűtőbe. Sütéshez vegyen egy lapos edényt, tegyen filét, hagymát és fedje le fóliával. Legfeljebb 10-15 percig kell főzni.

Hogyan kell pácolni a sült vörös halat

Ennek az ételnek az a lényege, hogy a halat csak kissé sütik, de belül kissé nedves, fényes, lédús és puha marad. Ezért a vörös fajták a legalkalmasabbak erre a célra: lazac vagy lazac. Mit kell főzni?

Összetevők:

  • lazac vagy lazac - 1 kg;
  • édes szójaszósz - 500 ml;
  • sós szójaszósz - 250 ml;
  • rizsecet - 100 ml;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • koriander;
  • só, bors.

Ehhez az ételhez friss lazacot vagy lazacfilét vesznek. Minél vastagabb a darab, annál jobb. Megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Ha nincs megfelelő pörkölt edény, akkor felére vagy harmadára vághatja.

Öntsük az olívaolaj felét a serpenyőbe, melegítsük és sütjük meg a lazacot mindkét oldalon, legfeljebb két percig, szinte maximális hőfokon, hogy a filé kéreggel gyorsan megragadjon. Ne sózzon! A kész halat papírtörlőre terítjük, a darabot a tetejére borítjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól. Hagyja 15-25 percig, amíg teljesen kihűl.

Ez idő alatt finom pácot készítünk korianderral és szójaszószsal. Őrölj másfél-két csomó koriandert turmixgépben, csak nagyon apróra vághatod a gyógynövényeket. Keverjünk össze egy tálban olívaolajat, kétféle szójaszószt: sós és édes, rizsecetet és apróra vágott koriandert. Ha nincs elég só ízlés szerint - legfeljebbhozzá. Bors.

Helyezze a lazacot kellően mély edénybe, majd töltse meg a főtt páclével úgy, hogy a filé teljesen folyadékkal boruljon. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe legalább 6 órára.

A megadott idő után a lazac készen áll. Tálalás előtt a filét vékony szeletekre vágjuk. Kívül vöröses és halvány rózsaszínű, belül világos és lédús.

Hogyan pácoljunk finom halat frissen

A pácolás megkezdése előtt meg kell győződnie a hal minőségéről. A legjobb megoldás a tonhal, bár elvileg bármilyen friss halat használhat, lehetőleg tengeri és ragadozó halat.

Összetevők:

  • tonhal - 500 g;
  • friss gyömbérgyökér - 40 g;
  • friss chili paprika - 0,5-1 db;
  • sós szójaszósz - 200 ml;
  • citromlé - 50 ml;
  • rizsecet - 50 ml;
  • cukor - 50 g.

Először is mossa meg a tonhalat, és vágja a filéjét vékony szeletekre. Most elkészítjük a pácot: egy tálban összekeverjük a citromlevet, a szójaszószt, a rizsecetet és a cukrot. Alaposan keverje meg. Vágja a chili paprikát több darabra. Ha élesebbé akarja tenni a pácot, ne távolítsa el a magokat. Hámozza meg a gyömbért, reszelje le vagy vágja kockákra.

Öntse a pác felét pácoló edénybe, tegye a gyömbér felét. Tegye oda a tonhalszeleteket, töltse fel gyömbérrel, és fedje le a maradék páclével. 2 óra múlva halat ehet!

A bemutatott receptek mindegyike lehetővé teszi, hogy bármilyen halat hihetetlenül ízletesre főzzön. Tehát siessen, próbálja ki őket a konyhájában, és ízletes ételekkel várja vendégeit!

Gastro Apu Spárga kapormártással

Előző poszt A magzatvíz ellenőrzés alatt: funkciók, összetétel, cél
Következő üzenet Tánc, ahol megrendül a zsákmány: stílus, név, típusok. Hogyan lehet megtanulni saját maga táncolni?